『苏州酱油河虾的做法』介绍:
苏州酱油河虾的做法
原料more
河虾500克
精制盐7克
食用碱5克
干淀粉3克
小葱2株
植物油75300毫升
湿淀粉5克
蛋清半只
1将河虾(xiā )巨细靡(⤵)遗剥(bāo )去外壳皮拿出净鲜肉放入(🏫)碗中洗净
2滤干虾(xiā )仁放入(🎎)碗中(zhōng )参加(jiā )5克精制盐5克食(⛪)用碱浸泡(🐝)15分钟后冲几次水(shuǐ )可以去掉碱味
3将冲水后的虾仁控干水分加2克盐(yán )1只鸡(jī )蛋清和干淀粉搅拌均匀再后放放冰箱冷藏(👃)(cáng )10分钟以内
4炒锅中放油(yóu )实耗50毫升加热至(✂)温热约3成热调成(🐨)中小火放入虾仁滑油至颜(yán )色变白(🚥)捞(lāo )出沥干(gàn )控油备用
5炒锅留底油中火加热至5成热(🖖)时加(jiā )入葱(cōng )段干炒出香味
6放入虾仁翻炒也(yě )可以(🎍)加(jiā )少许(xǔ )鸡(🥛)粉炒匀后淋入少许水淀(diàn )粉(🤰)(fěn )水勾芡(qiàn )再试一下
7装(💰)入盘中上桌孕妇(fù )食用
8美(měi )味又好吃(chī )的河虾仁(🕙)腌方法成功开(🏑)吃(chī )
苏州有什么好吃的
苏州好吃啊(👠)的有一昆山奥(ào )灶面
中国十大面条之一的奥灶面(🚫)是(shì )昆山的一道主(zhǔ )食其通常的特点是(shì )面汤鲜美主要原(yuán )料是用青鱼(yú )的鱼鳞鱼鳃鱼(yú )肉鱼的搅碎后精心熬制面(miàn )条也(🗯)相当绵劲有嚼劲(jìn )苏州人对吃确实很执着(🏯)也(yě )很(🌋)讲究有地方特色的(de )专业名词(🏛)重青免青款汤紧汤等
二鲜肉月饼
苏州的鲜肉月饼肉质紧致(🍐)肉汁鲜(xiān )美但他那样的手艺是苏州独特色(🧗)彩肉汁侵蚀在月饼中月饼皮(🍇)(pí )脆糯翠竹水咬一口非常(🏺)行最(🐯)简形矩阵逢节月饼季老苏州(zhōu )我(🏗)总是会(huì )排着细长队等(dě(🐽)ng )新鲜的月饼正式出(chū )炉代(dài )表(biǎo )胥城肉月饼
三苏州(zhōu )糕(gāo )团
苏州糕团也老苏州最爱的点心之一(yī )世世代代流传现在很乐意手工做(zuò )糕团的(🏦)手艺人(rén )比较少(shǎo )了但它(🌦)早就融入到苏州人的(de )骨子里(lǐ )无论是逢(🌱)年(nián )过节都会有可以购买的习惯它一年四季都有吧相同的应景花(🤐)样口味酥软甜(tián )糯虽粘却不黏(🥋)牙代表猪油膏
四枫镇(🧜)大面
枫镇大(🤜)面被誉为苏(🍮)州最难做最精细最鲜甜的面条也(yě )苏州的特色(sè(🌙) )名(👲)点(🗣)面(miàn )汤分为红汤(💾)和白汤面汤(📯)鲜美(měi )是(🚘)由(yóu )肉骨头黄鳝骨虾头螺(luó )蛳肉(🚎)等熬加(🛌)工成老(lǎo )汤每家的秘方(fāng )都神态各异苏(sū )州人都讲(✋)究大清早敢头汤面这是(shì )对生活的态度(🏼)
五紧酵馒头
紧酵馒头以鲜肉为(wéi )内(nè(😅)i )馅在(🕍)油炸后制(😏)而成口感外脆内软肉汁多而肉(ròu )嫩确实(shí )是老苏州最爱的美食之一
六(liù )卤汁(zhī )豆腐干
卤汁豆腐干是苏著名的民间小吃口味偏甜又是热爱甜的食物的苏州(zhō(😇)u )特色(🦊)的味道代表浸浸豆腐干
七豆沙糖粥
笃笃(dǔ )笃卖糖粥剧烈我们从出生长大(dà )的童谣是你是什么苏州人童年的味道它是用(yòng )红糖和(hé )糯米(mǐ )伴着豆沙一起(qǐ )煮制而成口味甜却不腻这种吃粥习俗在(zài )苏州(zhōu )已经(jīng )有(🧔)一千多年的历史了
八(bā )苏式蜜饯
每次来(🍍)偶然路过都会在(🎚)苏州蜜饯厂公然采购(gòu )人员苏州人实在(zài )是太爱吃甜品了蜜饯是苏州的特色(sè )小吃另外以前的宫廷美食现在也早足(🤖)(zú )迹遍布全(quán )国受百姓爱戴喜爱
九蟹(xiè )壳(🌚)黄
苏州蟹壳黄形(📤)状像蟹壳颜色(sè )金黄一(yī )层膜的芝麻焦香四溢酥脆的(de )外壳咬一口满嘴留香(xiāng )有咸甜(tián )两种口味
十(🔏)苏式糖果
苏式糖果缘于清代在(zài )全国全是有(💵)名的(de )苏式糖果是选用天然植物果料和花(⛏)料对(duì )付麦芽糖(táng )和白糖制(zhì )作而成全部糖果都配料天然但是制(zhì )作工艺考究种类丰富最有特色老祖松子糖和杏糖
苏州海平面高度多(duō )少(shǎo )米
苏(sū )州平均海拔34米(mǐ )500左右苏州(❎)地(dì )势低(dī )平平原占总面积的55苏州分别(bié )直属(🏴)中央于两(liǎng )个一级(jí )的(de )自然地理区长江三角洲平原地区(qū )和(hé )太湖(hú )平原地区(qū )分(🧐)(fèn )属于4个二级自然区沿江(✉)平(píng )原沙洲区(qū )苏锡(🤺)平原区太湖及湖滨丘陵区阳(yáng )澄淀泖低(dī )地区地貌特征以(yǐ )平缓(huǎn )平原为(🔙)上全市的(🛰)(de )地势低平自西向东很缓慢(🥂)倾(qīng )斜平(píng )原的海拔高度34米阳澄湖和吴(wú )江一带仅2米以内
苏州位(wèi )处中(zhōng )国华东地区江苏东南部长三角(jiǎo )中(💎)部是扬子江城市群有用组(zǔ )成部分东(dōng )傍上海南接浙江西抱太湖北依长江苏州属亚热带季风海洋性气候四季分明雨量充沛种植水稻小麦油菜品质上佳棉花蚕(🏑)桑林果特产有碧螺春茶叶长(zhǎng )江刀鱼太湖银鱼阳澄(🚵)湖大闸蟹等
苏(sū )州必吃十大(dà )名吃
1昆山奥灶(👫)面中国十大面条中国地域(yù )十大名小(🚳)吃奥灶(zào )面中国(guó )十大面条之(zhī )一是江苏省昆山(shān )市的悠久的(de )传统(tǒng )面食小吃之(zhī )一一类苏菜系都(🥊)是(⛰)苏州著名的特色小吃到昆山乘船游玉峰山人们总要去奥(ào )灶馆慢慢品尝一(📞)碗奥灶面奥灶面以红(🍱)油爆鱼(💣)面和白汤卤鸭面(📓)极其很(hěn )著名(míng )其(qí )做法是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘液煎煮(zhǔ )而成所(suǒ )以味道鲜(xiān )美可口(🐵)十分如果你是只是相对(duì )而言浇(🔲)头有制作考究爆鱼(yú )一律用青(qīng )鱼制作卤鸭则以昆山大麻(má )鸭用老汤烧煮故肥而不腻奥灶面(🛣)更是(shì )被中国烹饪协会评为江苏省(shěng )的中(zhōng )国地域十大名吃奥灶面特别以昆山(🏗)奥灶面(🙌)馆胥城(🎶)大厦制作地都很便宜(🥋)又好(🕡)
2苏式鲜肉月饼
中国地域十大名小吃苏式鲜肉月饼是由苏式月饼是江(🌠)南一带的地方现代(dài )名点确实(shí )是苏州著名的传统糕点小吃(chī )苏式(shì )月饼用小麦粉饴糖食用植物(wù )油或猪油水等制皮用小麦(mài )粉食用植物(wù )油或猪油制酥经制酥皮包馅成形焙烤工艺加工而成外(wài )皮酥脆而粉饱(🧤)(bǎo )满(mǎn )的肉汁慢慢(🧠)渗透(🦕)其间更是一绝苏(🐍)式鲜肉(💍)月饼(🙃)还被中国烹饪协会评为江(💳)(jiāng )苏省的中国地域十大名小吃苏式鲜肉月(yuè )饼尤其以胥城鲜肉月饼(bǐng )和稻(dào )香(xiāng )村(cūn )鲜肉月饼(⛱)比较有名
3苏(sū )州糕(gāo )团
中(zhōng )国(guó )地域十(🚊)大经典小吃国家地理标志保护产品苏州糕团(tuán )即苏式糕团为苏州糕(🚣)点的统(tǒng )称是苏州著名(míng )的传(chuán )统糕点苏州著名的糕点有梅花糕海(hǎi )棠糕葱猪油糕(🐕)(gāo )猪油年糕金(🌑)钱方糕松子黄千糕云片糕其他苏州(zhōu )糕团更何况以(yǐ )黄天源牌的苏州糕团极其世界著名黄(huáng )天源牌制作的糕团有近200年历史包(bāo )涵时令特色糕团玫(méi )瑰大方糕松子黄千糕枣松猪油夹糕(gā(🕥)o )炒肉团双馅(xiàn )团(👻)等三(sān )百余种最具特色的(de )那就是时令特色(sè )糕团一月闹元宵二月背后撑腰(💝)糕三月(🚲)清明团四月神仙糕五月(😭)(yuè )端午粽(🤩)六月谢灶团七月豇豆糕八月食糍团九月重(🤙)阳糕十月南瓜团十一月冬至团(🍵)十(shí )二月糖(táng )年糕黄天源的苏州糕团被中国烹饪协会评为(wéi )江苏省的中国地(dì )域十大名小(⏪)吃
4枫镇大面枫镇大(dà )面是江(jiāng )苏枫(fēng )镇特色(sè )名点因调味时不需要酱油汤(tāng )汁微(🎆)博澄清故称白汤大面又是(🚇)苏州著(zhe )名的传统面食小吃枫镇大面制作历史已近200多年(🌚)历史相传乾隆下江(jiāng )南景点游玩(wán )寒山寺后偶然路过枫桥品尝此面(🆎)后赞誉(📃)并御封枫镇白汤大肉面数百(bǎi )年(nián )间(jiān )枫镇大面便美(🆘)名远扬为世人所熟(🔘)知(🌛)枫(🦐)(fēng )镇大面被誉为苏州最难做最精密细致最鲜(xiān )香的面要区分质优五花肉在褪毛刷洗等一这(zhè )款(kuǎn )步骤加佐料(liào )放(fàng )入(🕰)锅中焖4个半(🏜)小时才能起锅汤(tāng )头则用(yòng )肉(ròu )骨黄鳝骨螺蛳(🍗)肉虾脑等多种鲜味煮制而成其口(kǒu )感(gǎ(🗒)n )鲜美异常焖肉入口即化
5赵小熙冰糖葫芦
赵小熙盒装(zhuāng )小(xiǎo )串冰糖葫芦原创古(gǔ )风者让酸甜滋味一(yī )年四季陪伴你
冰糖葫(♊)芦以及中国(guó )著名(👕)小(xiǎo )吃盛载着厚重的传统文化也念想着许多人酸(suān )甜味(wèi )道的童年回忆赵小熙始终致力于基于传统与潮流的碰撞探索它冰糖葫芦的一些很有(🔐)可能让更大人重新拾(shí )起童年的甜蜜也让冰糖葫芦这一(yī )传统特色小吃(chī )焕发(fā(♐) )生机出新的生命力
6卤(lǔ )汁豆腐干
国家地理标(💵)志保护产品卤汁豆腐干是(shì )江苏苏州著名(🍏)的传(chuán )统(tǒng )美食一(yī )直并无(🈲)将近(jìn )八十多年的历史创始人是生产出来津津牌卤(lǔ )汁豆腐干的苏州食品厂因其前(👞)身为老津津牛肉工场开(🙀)怀牌卤汁豆腐干由此得(dé )名开怀牌卤汁豆腐干精选上好原料(liào )配以优质辅料建议使用民间技法和先(⏭)(xiān )进工(gōng )艺加工生产(chǎn )而成卤汁十分丰富吃口弹牙软糯价格适中风味独(dú )特
7糖粥(zhōu )
糖粥(zhōu )也叫红豆(dòu )粥是用红糖和小米煮成其口感丝滑汤汁粘稠味道清甜是江(jiāng )苏苏州著名的特色(sè )小吃糖粥又是(shì )苏州一种(zhǒng )冬至节令小吃冬至节苏州有吃红豆粥的习俗现今已近(jìn )一千六百多年历史(shǐ )苏(sū )州的红豆粥变得异常精致细腻红豆(🙉)和(hé )粥分(fèn )开而做(zuò )有红云盖白雪之美白米粥煮(zhǔ )得相当的没(🧐)到位不稀不稠(chóu )粘糯粘稠状豆沙玉米糊糊香(📣)香甜甜不腻
8酒酿饼(bǐng )
酒酿饼是江苏苏(📥)州地方民间名点也(yě )苏州春季的时令点心最佳的位置的慢慢品尝时节是在清明前后酒(🛃)酿(niàng )饼以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料(liào )制作而成外(wài )观和小月(yuè )饼相(xiàng )象酒酿饼有荤素之(zhī )分品(pǐn )种主要注意有玫瑰豆沙薄荷(💭)等味酒酿饼以(yǐ )热食为佳(♑)特(tè )点是甜肥(féi )软韧油(🍖)润(rùn )晶莹透明(🀄)色(sè )泽(💁)鲜艳滋味分明如果在春季到苏州游玩一定要品尝品尝刚要(🔦)做的酒酿饼还也可(kě )以买(mǎi )一(yī )些能够让亲戚朋友酒酿饼(🍯)尤以同万兴(xì(🍨)ng )怎么制作的酒酿饼之(zhī )一著名
9苏式蜜饯
苏(🍍)式(🌫)蜜(🐃)饯(jiàn )是苏州市吴中区和相城区的特色(🈯)传统(👜)特色小吃有着悠久的(de )历史其制作工艺独有味美色鲜(🥏)(xiān )受百姓(👒)爱戴消(xiāo )费者的欢迎(yíng )也(yě )是苏州著名的零食小吃苏(sū )州怎(zěn )么制作蜜饯的历史可远溯(sù )到三国时代清代是苏式蜜(mì )饯的鼎盛时(👺)期其中以张祥丰之一比较著名民风剽悍是宫廷食品苏式(shì )蜜饯(🐜)2个装甲旅160多个品种以(🍮)金丝(sī )蜜(🚹)枣鲜奶油话梅金(🛡)(jīn )丝金桔白(🍮)糖杨梅九制陈(chén )皮(pí )中(zhōng )最比较(jiào )著(zhe )名苏式话(🤯)梅的风味(wèi )是甜(tián )中(zhōng )带酸口含一粒爽口(kǒu )生津但是细细(xì )的品味久最受(shòu )旅游者喜爱用洞庭柑(♑)桔(jú )怎么制(🛢)作而成的苏桔饼和金桔饼桔香浓郁味甜爽口具有开胃避免咳嗽功能
10苏(sū )州蟹壳(ké )黄
蟹壳黄民间俗称小(xiǎo )麻糕因其烤的后一面鼓涨颇(📎)像螃(🎱)蟹的壳而得名是江浙沪一(yī )带的特(🥜)色小吃(🕔)之(zhī )一常与大麻糕(gāo )红色搭(🐈)配(pèi )作礼品用在苏州很流行都是(📸)苏州著名的特色小吃(👝)(chī )之一其(qí )特(🛠)点是(shì )形似(sì )蟹壳色呈金(🏰)(jīn )黄油多不(bú )腻香脆酥松糖(táng )馅甜(🐵)醇咸馅肉鲜苏州蟹壳(🚶)黄主要注意分(fèn )为咸(xián )甜两种当然了老苏州最爱的是咸味蟹壳黄苏州(zhōu )蟹壳黄做法类似于海派蟹壳黄(🐏)咸味蟹壳(ké )黄(🙎)以猪肉丁偏于软(🛂)腻的苏(sū )式肉(ròu )松和(hé )细腻柔滑的台(tái )式肉(ròu )松调(🗽)和在一(yī )起那(👭)就(jiù )是软中带脆的单双层口(🧦)感一并(bìng )加入猪板油葱(🧙)花火腿食用油相当味道鲜美
