『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:
食(shí(👇) )堂毛血(xuè )旺的正宗做法
1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张(zhāng )切(qiē )成长条准备鸭血一块切成(chéng )056厘米厚的薄皮(pí )放入(rù )盆中2鱿鱼须和鱿鱼(yú )筒(🥄)各一个先把鱿鱼须(🤽)(xū )切成(chéng )段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面打(dǎ )上(shàng )花刀切成段放进(jìn )去(qù )小盆中
3准备着去(🤦)处理好的鳝(shàn )鱼一条先斩去头部再切成(👤)小段和鸭血(xuè )放进一个盆中再舀入切好的(🙋)鱿鱼备用
4毛肚二两左右切成长条(tiáo )一起放(📊)入盆中小葱一根切成斜片生姜一块切成姜片一起(😜)放入大碗中(zhōng )再放入后一小把红(hóng )干椒一小把麻椒取一个小盆(♊)盛有一把花椒和一把(✴)(bǎ )红干椒(🏚)(jiāo )备用
5小葱几根切(🎲)成葱花放进(jìn )去小盆中蒜子几(jǐ )粒(⛪)拍扁切成(🐾)蒜末和葱(🕶)花放在(zài )一起(😅)
等食(shí )材备好以后(hòu )以后我们开(kāi )始烹饪
6起锅烧水水开后倒入(rù )水黄豆芽(yá )豆腐皮和宽粉用勺子(zǐ )晃动(dòng )一下几下焯水(shuǐ )一分(fèn )钟捞出(🙀)控(kòng )水布袋中盆(📪)中
7等水立即烧开下次(cì )倒入毛(má(💡)o )肚鳝鱼(yú )鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去腥(xīng )用勺子来回滑动几下使食材受热均匀
8焯(chāo )水(😏)(shuǐ )一分钟捞出控水拔凉
9另起(🙂)锅添(tiān )入一勺食用油油热后倒入(rù )水葱姜(🏐)和大料(liào )爆香(xiāng )加入到麻辣火锅料(liào )20克豆瓣酱10克(🏇)翻(🔝)炒化开炒出红油
10添入(rù(🗒) )适量的清水参加生抽10克(kè )白糖2克胡椒粉2克(🍞)均匀搅拌化(huà )开(kāi )调料煮(zhǔ )开下(xià )次(cì )全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉(fěn )开大火煮(🍪)一分钟
11加入到(🐎)食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再(zài )捞出配菜然(rán )后取出盆(pén )中排(pái )第(🚥)五等汤(tāng )汁再一(yī )次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭(yā )血和鱿鱼
12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中
13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜(😇)末和葱花
14锅中留底油添入半勺食(⛷)用油倒入花椒和红干椒迅速再翻(🙆)炒炒出香味以后关火(📢)
15再把热(rè )油泼在汤盆中在一瞬间放出出葱(👀)蒜(suàn )的香味到最后再(zài )放上几朵(duǒ )香菜单(🌥)(dān )独点缀(zhuì )
16那(nà )样最好到(dào )这里(💬)这道麻辣鲜香(xiāng )的毛(máo )血旺就做了了要会(huì )了(le )就在家试(shì )一下吧
下面是所会用到的(🚷)食材和(hé )调料
食材豆腐皮宽粉(fěn )鸭血鳝鱼毛(🤜)肚鱿鱼小葱黄(huáng )豆芽生(shēng )姜红干(gàn )椒麻椒花(🛍)椒
调料(liào )盐鸡粉老(😞)抽料酒豆瓣(bàn )酱麻辣火锅料
毛血旺浇油的(de )正确方法(fǎ )
1方法一1净辣椒油300克郫县(xiàn )豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加工花(🎸)生油约240千克大葱100克老姜100克洋(yáng )葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香(xiāng )叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜(🚰)根40克
2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末(🅱)盛入盆中再加(👑)辣椒粉(fěn )洗净的紫草和200克(🏾)清水调匀
3大葱(🏃)和老姜用刀拍松拍松下次炸制时容易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块(kuài )胡萝(luó )卜切大片香根(🤯)茴香红(hóng )蔻桂皮香叶甘草草(cǎo )果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟冼净(⛱)捞出沥干控干或擦水分待用
4炒(🛬)锅上火后舀入300克(🛠)(kè )经过(👧)精(⛄)制花生油烧至三成热时排(🐱)列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香(⚪)叶甘草草(🕘)果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加至五成热小火熬严重的(🤡)限制20分钟左右吧待(dài )各料均被烧至金黄色而(🚯)且香(🚜)味充分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之不(🎊)(bú )用
5再上火把(bǎ )锅里的油烧热(rè )下番茄沙司用小火煸12分钟至油色发红时再倒入(rù )其余(⭕)的精细(xì )加工花生油再(zài )左面参加调(diào )匀的(de )辣(🔚)椒(jiāo )粉豆瓣酱(jiàng )泡(pào )辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并不停顺(shùn )同一方向搅出(🏦)(chū )
2做法二
1野(yě )山椒(🛬)青美人(🏽)椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧(bì )香(xiāng )料水150克老油(😱)50克(kè )芝麻5克
2杀(🏛)鸭(yā )子之前准备着小半碗(wǎn )冷的(de )淡(⤴)盐水再把鸭血就滴到碗里一边滴一边轻(qīng )轻搅动把(bǎ )水和血搅匀还没(🐖)血(xuè )液静置20分钟(zhōng )半小时后凝化成块再放(♈)进去热水中蒸熟(shú )木盒切成小块(kuài )即可
3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟(shú )后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用
4将潮州咸菜切(qiē )厚片加野山椒老姜蒜片(🙂)炒香(xiāng )放鲜花椒再爆香加入雪碧香料水及清水200克(kè )煮沸调好味后加(🏔)全部原(yuán )料烧至(zhì )更加入味起锅
5将干辣椒节青(🗞)美人椒节放在上面(miàn )将烧至六(liù )成热的(de )藤椒(jiā(🐕)o )油啊淋在上面撒葱花芝麻再试一下(🤤)
3做法三
1食材鸭血毛肚大虾火腿(🔴)肉(ròu )豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣(là )酱火(huǒ )锅底料生抽蚝油(yóu )老(🤥)抽(chōu )白胡椒粉鸡精(jīng )料(liào )酒(jiǔ )白砂(shā )糖花椒干辣椒白芝麻
2我们先把大虾剪一下虾须然后再(zài )把虾线可(😜)以去(qù )除碱(jiǎn )水冲洗干净滴入几(jǐ )滴柠(😣)檬汁抓拌均匀备用
3打(dǎ )算一些火腿肉后再切成片(piàn )放在盘中
4鸭血洗干净切成片(🐌)
5毛肚清洗干净切成(chéng )薄片然后滴入半个柠檬汁抓拌均匀
6大(🐨)蒜拍(pāi )碎剁成蒜末香葱切成葱(cōng )花生(♎)姜切成片豆芽洗干(😂)净
7锅中一并加(jiā )入适(shì )量的(⛵)食用油油(yóu )温升高5成热时(shí(🚖) )把麻椒香葱生姜大蒜干辣(📥)椒(jiāo )放入锅中(🦅)炒(👛)出香味
8加一勺郫县豆瓣酱(jiàng )蒜(suàn )蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入(rù )的(de )清水大火烧开
9汤中放盐(🔺)(yán )白(bái )砂糖生抽老抽蚝油(🐤)胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤中(zhōng )煮2分钟
10煮好(🐵)的豆芽(yá(🦊) )捞出放入碗中再把鸭血毛肚(🏿)虾火(huǒ )腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到(dào )碗中其余汤汁倒出
11最后在上面(🗂)放上(shàng )蒜末(mò )葱花辣(là )椒麻椒白芝麻把烧热的油浇(🤾)上了(🎢)即(jí )可(kě )大快(kuài )朵颐
川菜十大经典(diǎn )名菜做法
一麻婆豆腐食材
豆腐(🖥)250克(kè )牛肉75克(kè )蒜苗1根豆豉15克花椒粉(fěn )3克(kè )黄酒5克盐(yán )3克豌(wān )豆淀粉5克花(🤟)生油15克小葱5克等
做(zuò )法
步骤1
将豆腐(fǔ )切成26厘米见方的块(🏟)后放加了少许盐的沸水中过一(yī )下(xià )去除豆腥味(🐌)然后捞出用清水(shuǐ )浸泡豆(dòu )豉等剁碎蒜苗(🥁)切段姜(👤)切末新(xīn )鲜猪肉牛肉切(qiē )成小(xiǎ(😒)o )块或肉末
步骤2
炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒散待(dài )牛肉(ròu )馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣(là )椒粉(fěn )同炒至(🤷)牛肉猪肉上色效果入味儿
步骤3
下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟(zhōng )加(⭕)(jiā )酱油蒜苗(miáo )段糖用盐调味再用湿淀粉(fěn )芡汁盛出后撒上花椒面葱末表就行
二回锅肉
材料五花肉(ròu )青(qīng )蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖(táng )油(yóu )
做法
1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒(jiā(🌈)o )78粒(🏣)黄酒适量(liàng )煮开
2撇(piě )净撇净煮(😬)至(zhì )八成(🧡)熟木盒自然(rán )冷(lěng )却筷子可再插入即(🍁)可
3将(jiāng )肉(ròu )切(qiē )成(chéng )薄片姜蒜切片(piàn )葱切(🚌)(qiē )成斜段
4将青蒜的红色(sè )部分先用刀拍一(yī(🕔) )下然后再完全斜切成段备用
5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花(🛤)椒
6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷(juàn )过
7将(🚃)肉拨到锅一边下入豆(dòu )瓣酱可以先切成(♐)小粒(📙)炒出红油
8适度地的(🍸)加入(📺)少许酱(jiàng )油或甜面酱调(diào )色与肉片一起继续翻炒均匀
9下(xià(🧙) )入青蒜点(diǎn )少许料酒糖调好味道即可出锅
三(sān )夫妻肺(fèi )片
食材
牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛(niú )心150克牛(niú )肚200克香料八(🍋)角三奈大茴(huí )香小茴香(xiāng )草果桂皮丁香(🥩)生姜等盐红(hóng )油辣椒花椒面芝麻(🌋)熟花生(shēng )米(mǐ )豆油味精芹菜各适(shì )量
做法
步骤1
将牛肉切(qiē )成(chéng )小(xiǎo )片与牛杂牛舌牛心牛(niú )头皮(pí )牛肚一起清洗干净(🆎)用香(xiāng )料盐花椒面等各种调料卤制先用猛(📅)火烧开后(👾)集体土地登记小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再(🏻)晾(liàng )晒切成大薄片备用
步骤2
将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和(hé )熟花生一起压成末(mò )备(bèi )用
步骤3
盘中放入后切好(🤵)的牛(niú )肉牛杂再参加卤汁(🌀)豆油味精花(huā )椒面红(hóng )油辣(⛪)椒芝麻(má )花(🧢)生米末和芹菜搅(jiǎo )拌均匀即(jí )成
四辣(là )子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒(jiāo )14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉
主(zhǔ )料(liào )
鸡腿马耳朵(🕑)葱干(gàn )辣椒节花椒盐胡椒味(✔)精白糖白芝麻(má )醋淀粉料酒色(❎)拉油各(gè )适量
做法
干辣椒节去籽后用白开(kāi )水浸泡一段时间(jiān )半小时然后(hòu )再捞出后挤出水分水放碗里加(jiā )淀(diàn )粉辣椒(🏿)粉盐搅拌均(jun1 )匀五(📃)六成热五(wǔ )成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切(qiē )好放料酒生抽玉米淀(🗂)粉(fěn )胡椒(jiāo )粉盐抓拌均(jun1 )匀腌20分钟然后再(zài )油烧五成下锅小火慢炸至变面金(jīn )黄酥脆(cuì )再捞出另起油(👂)锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡(jī )块儿和炸好的辣椒放半勺(🚹)白糖半勺鸡精翻炒均匀最(😹)后放葱段大(dà )火(huǒ )翻炒出锅
五水煮鱼
食(👅)材
鱼鸡蛋白糖干淀粉料(🎾)酒色拉油花椒辣椒蒜(suàn )姜片鸡精白(🚆)胡椒粉黄豆芽
做法
步骤1
将鱼头剁下并(bìng )之中飞出分两(🖇)半将鱼身(shēn )竖放用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼肉和鱼排(pái )分开再将两大片鱼肉片成(chéng )注意适量的鱼片(piàn )将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用(yòng )
步骤2
将鱼片内放一个蛋清(qīng )少(shǎo )许(xǔ )盐干淀粉和料(liào )酒拌匀
步骤3
将一(yī )小碗色(sè )拉(lā )油所(suǒ )有花椒和辣椒全部倒入锅(guō )内用小(xiǎo )火慢(màn )炸在辣椒颜色(🏸)变暗后用(yòng )铲子然后捞出一(🍗)半的油和花椒(jiāo )辣椒备用
步骤4
将火(💟)开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香(🐰)味后将(⏩)鱼头鱼排(🛹)向锅煸炒两下倒入料酒约一小碗(📋)盐半调羹加沸水三四碗等(děng )鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一片一(yī )片横(🤗)放(💑)到(dào )出水滚(📥)(gǔn )的汤中鱼片会熟的(de )迅速出锅前后(hòu )放(fàng )适量(liàng )鸡精白胡椒粉(fěn )和椒盐粉
步骤5
盆(🎀)中放着已焯好的(🥚)黄豆(dòu )芽将鱼片一(🌠)这款汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞出后的辣(là )椒(jiāo )和油倒在上(🙀)(shàng )面
六鱼香肉丝
食(shí )材(cái )
主料(🦗)猪里脊(🦋)
辅料青笋水发(📁)黑(hēi )木耳
调料(🏟)盐鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜(xiān )汤水水淀(🐷)(diàn )粉兑成碗汁
泡红辣椒剁茸姜米蒜米(mǐ )鱼眼葱(🔦)
味型鱼(🍼)香特(tè )点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰
做法
步骤1
猪里脊(jǐ(🥤) )切长约(👴)8cm粗03cm的二粗(🤶)丝加盐(✔)料酒搅至上劲后放水淀(diàn )粉搅匀(yún )封油备(🏗)用
步骤2
起锅烧油中油(yóu )温(😦)滑肉(🥖)丝变白捞出后沥油备用
步骤3
锅中(🎍)留底油中油温下泡(🙌)椒茸(🐗)姜蒜米炒(🉑)出香味和红(🆒)(hóng )油后后放抚(🈴)过油(yóu )的肉丝(sī )翻炒均匀后淋入事(shì )先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收(📽)匀葱出香后起锅装盘再试一下
七宫(gōng )保鸡丁
原料
主料鸡脯肉225克花(huā )生米50克
辅料葱45克姜10克
调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖(táng )10克醋7克水淀粉22克
做法
步(bù )骤(⛽)1
鸡(jī )腿(🤨)去骨去皮后冼净(jìng )用刀背拍松鸡肉切成15厘米大(dà )小的丁姜和蒜切片(piàn )葱(cōng )白切成小圈
步骤2
鸡肉丁加入少许黄酒(jiǔ )一点点盐用手疼时抓(🏘)粘稠状再后放干(gàn )淀粉抓匀
步骤3
将糖米醋料酒(jiǔ )生(shēng )抽盐放入容器(🗾)中调成糊状放入(rù )葱姜蒜加入适量(👀)水制作成(🐏)料汁
步(bù )骤4
锅(guō )烧热倒(dǎo )入油待(🍴)油温升高7成热时放入后腌(yān )好的鸡丁翻炒(🏊)(chǎo )至鸡肉变白盛出(chū )
步骤5
锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中(zhōng )小火(👥)炒香后将料汁里浸泡一段时(shí )间的葱姜(jiāng )蒜再捞出放入锅中炒10秒随(suí )后把(bǎ )鸡(jī )肉(ròu )倒回锅中用大火(huǒ )炒30秒倒入水料汁颜色变富有(yǒu )光泽时组建辣椒油最(🍈)后后放花生米再试一下(xià )
八开水白菜
食材
大白菜10公(gōng )斤(🐸)每棵只(🛐)用(yòng )极嫰菜心部分(fèn )老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干(gàn )贝300克去皮净瘦鸡脯(pú )肉700克(kè(📘) )全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升(shēng )
做法(fǎ )
步骤1
先熬好清水高汤将(jiāng )老母鸡劏好洗净干贝浸(jìn )发好与清洗干净后(hòu )的火(huǒ )腿蹄子排骨(gǔ )等按类分别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血(🔔)水和杂质然(🈷)后捞出再用水洗净一(yī )起放入后大汤(tāng )锅内(🤥)加入清水姜(🏨)葱烧开后加料酒(🐺)转小火慢熬(áo )3小时(🙇)
步(bù )骤2
同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调成(chéng )粥状(zhuàng )待用
步骤3
汤熬(áo )至3小时后用筛子把大部(bù(📰) )分(😻)汤渣浮(🚁)油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开(💍)放入猪(zhū )肉(ròu )蓉搅匀转中小火待其(qí )渐渐(jiàn )聚拢肉蓉浮起用小(🥓)漏勺捞净(🍳)肉蓉后再把汤再煮沸把(💚)鸡(🔬)(jī )肉蓉分2次按猪肉(ròu )蓉的同时处理之后把清(qīng )汤彻底隔渣去油待汤色清新明(míng )净如水下(xià )盐调味待用
步(😈)骤4
把汤分成两锅择好至嫩(nèn )的白菜(😒)心放进其中一锅(guō )高(gāo )汤灼至七成熟(shú )用清水(shuǐ )漂冷用细银针在菜心上疼时(shí )穿刺放进漏勺中用原先的高汤自上淋下至使白菜心烫煮(🐾)
步骤5
将菜心垫在碗底烧(🍏)开另一锅高汤舀进碗内即成
九毛血旺(wàng )
材料
主料鸭血白鸭500克(kè )黄豆(dòu )芽(yá )150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉(ròu )肥(féi )瘦100克火(🏵)腿肠150克水发鱿鱼(yú )50克黄花菜50克(🀄)木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐(yán )3克(🌶)辣椒红尖干15克花椒5克料(liào )酒10克(🔦)味(wèi )精(🤦)10克植物油50克
灵材毛血旺是诸(zhū )位加以改进之处(chù )加(jiā )入(👟)到了海参毛肚鳝鱼肉黄(huáng )喉片午餐肉片
调料(liào )辣(là )椒麻(má )椒(jiāo )等
做法
步骤1
将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉(lā )油放入锅(guō )中用(yòng )小火翻炒香加汤熬煮后捞出后渣(zhā )然(rán )后把放进去味精白糖(táng )醋等调料
步骤2
将主辅料切片(✨)(piàn )改刀飞水(shuǐ )组建熬好的红汤汁内烧开后(hòu )然(📐)后取出盛(shèng )器撒入葱花
步骤3
将(jiāng )色拉油烧热放入(✖)花椒辣椒炝出香味迅速浇在(zài )上(shàng )面即成
十东(🌽)坡肘子
原材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香(👛)叶八角五香粉若(ruò )干
做(😜)法
1无火去(qù )掉后肘(zhǒu )子皮上残留的猪毛扔到沸水中(🧡)煮几分钟(zhōng )去掉后污血和脏物然后再将(🐚)肘子捞出后用刀在其(qí )上割几(jǐ )道口子(📫)那样的话(📄)熟得快
2新水烧(🧢)沸放入后适(shì )量葱姜(jiāng )和香叶将去处理好的肘子煮(🤜)到七(qī )八成熟捞出(chū )上蒸锅
3蒸(♎)肘子是个关键步骤东(dōng )坡肘子的肥而不(bú(💡) )腻就靠它了上锅蒸一个(gè )半小时这(🛋)期间可调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去桂(🔞)(guì )皮香叶八角翻炒然后加适量(🔒)水水量基本都操(🏩)纵在小(xiǎo )烧红40分钟后(hòu )剩(shèng )一小(xiǎo )碗为宜再放入若(ruò )干冰糖五香(💽)粉两(liǎng )三勺酱油小火(huǒ )渐渐(🏯)烧之(🤼)(zhī )后剩那一(yī )小碗汤汁应该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇(jiāo )上刚调的调(🐿)料(liào )表就行(há(🏹)ng )
最近网络清淡美食占(😃)巨一席之地大家今天分
香辣毛血旺的做法主(🦁)料
鸭血一盒
鳝鱼一条
百(🧙)叶100克
毛肚100克
黄(🏟)喉(hóu )100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄(huáng )豆芽100克
辅料
葱20克
姜(⏰)20克
蒜20克
干辣椒50克
花椒10克
麻椒10克
豆(dòu )瓣酱50克
盐5克
香辣毛血旺的做法
1鸭血黄喉火腿切(qiē )片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长(zhǎng )条(tiáo )儿葱切细条蒜姜(jiā(🌷)ng )切片儿(ér )
2锅烧开水黄豆(🍳)芽煮(🥁)熟捞(lāo )出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水(shuǐ(🅾) )炒好后捞出(chū(🚩) )备用
3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出(chū )红油加适量(liàng )高汤盐大火烧开
4放入鸭(🎽)(yā )血鳝鱼肥肠黄喉煮(🛡)5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆(dò(🦆)u )芽上之后水烧开放入百叶毛(máo )肚(dù )火腿煮30秒钟(zhōng )捞出(chū )后
5蒜片放在上面锅烧(shāo )热多(duō )倒油
6油热后放一小把花椒麻椒和干(gàn )辣椒(jiāo )炸香后浇在(zài )上面去掉
