『北京罗装饰』介绍:
北京罗装(zhuāng )饰
暂不(🔤)确定兰州拉(🕙)面(miàn )有(yǒu )何特(🍒)(tè )点(🌂)
一(🍅)方水土养育好一方人不(🌃)(bú )同(⚪)地理环境对区域的发展(zhǎn )有着哲理性(xìng )影响今天我们就从一碗兰州拉面(🧣)来告诉我中地体现的地理知识一兰州(🥍)拉面的特点
兰州拉面被称(🍂)一清二白三红四绿五黄五大特点即牛(niú )肉汤色清气香萝卜(bo )片洁白无暇纯净(🐪)辣椒油(yóu )殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿(lǜ )面条则柔嫩透黄兰州拉面选(xuǎn )料挑剔做(zuò )工精(jīng )细程序复杂等特点但是沙(shā )县小吃可以(yǐ )制(zhì )作把大量的程序和(hé )工(gōng )艺(🎫)都装在按照计划准备中制作(🏛)过(guò )程(chéng )已经采(cǎi )取(qǔ(🤔) )流(🔋)水线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料(🚐)和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一个熟练(liàn )的(de )掌握的拉(lā )面师傅每分(😐)钟这个可以(〽)拉面67份(📪)据(👨)统计兰州顾客(🛅)可食用过程大多数(shù )不达到10分(🕯)钟(zhōng )兰州拉面(miàn )美味便宜货营养便捷(jié )快速是快餐文化中的典范
二(èr )兰州拉面与自然环境
兰州市处(chù )于中(zhōng )国版图的几何中心(xīn )北(běi )纬3603东经10350居黄土高原的(de )西部是(shì )我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯(🧒)黄(huá(🧥)ng )土高原的过渡(dù )地区
兰州地属温带大陆性季风气(qì )候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相(🌧)对(🎪)高差大大部分地(🚇)区又(yòu )被黄土(🚴)覆盖植(zhí )被稀少气(qì )候干燥各(🤩)地气温(🍦)和地温的日较差年较差都太大据统计兰州地区各地(dì )一月气温最低在(🏘)9168互相七月更(gèng )高在184222互(hù )相气温的年较差为265298
兰州市是是是的过渡地带东(dōng )部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开发(fā )国唯二的农垦(kěn )区具有久远的历史(👃)的农耕文化面(miàn )粉这个可以从黄(huáng )土高(🌟)原和关中平原农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海(hǎi )西藏新疆(🔁)内(nèi )蒙(mé(🐑)ng )古和(hé )甘南牧区我得到供给充分(fèn )兰州市本身由(⛪)(yóu )深到浅性(xìng )质的地理环(huán )境决定(🌷)了兰州的(de )饮食文化更注重两(🐘)区域(yù )的特征(zhēng )也打响了名号了兰州拉面文(wén )化的形成风格和特点
三兰州拉面与人文环(huán )境
兰(➗)州始建(🍝)于明朝于公元前86年名(míng )为金城意为金(💟)城(chéng )汤池因军事需要(yào )而设(shè )立(lì(🍋) )自古以来是一个重(chóng )要的军事据点建国后兰州军区也(yě )建在此处兰州居民多为战争移民从(cóng )明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成(chéng )立(👱)以后以后(hòu )由(🔠)于国家(jiā )政治(zhì )环(🍜)境的影(♌)响(🦁)及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民族(zú )的(de )建设人才回到兰(💸)州(👧)使兰州人口结构变(bià(📚)n )得复杂化人口(🅿)结(jié )构复杂性具体的要求饮食文化具高(gāo )大同(tóng )的性质(zhì )即能适合我不知从何而来不同区(qū )域的人群的口(kǒ(🌭)u )味又能适应当地(dì )的(de )自然(rán )环境在(zà(🦃)i )内民(mí(😄)n )族(🌌)风俗(🍷)习惯一百多年来(lái )兰州拉(lā )面才是(🈂)一种面向大众的经营性小吃具有价(jià )格(👠)便宜(📃)量大味足食用方便最为适宜的人(🎰)群广等(děng )优点符合国家规定(🅰)了当地的经济水(📎)平民族宗教气候条件饮食(📌)结构也能满足不同类型人群(🐷)的需要在兰州(🎻)有(😱)兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺(📺)的说法(fǎ )因(yīn )此牛肉(ròu )面(miàn )的出现又是兰州饮(yǐn )食(shí )历史(shǐ )的选择
四兰(lán )州(zhōu )拉面的(de )饮食习(🔗)俗
兰州人(🏕)爱食面汤不仅是毕竟(jìng )味道(dào )鲜美并(🤸)(bìng )且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜(cài )中蔬菜比重少凭借盐醋(cù )辣相佐口(kǒu )味很明(míng )显偏重从生理上是需要(yà(😙)o )大量水分的补充(chō(💻)ng )这样的话就可以养(yǎng )成了当地人钟(zhōng )爱面汤(👕)的(de )习(xí )俗
提起嗜酸人们可能会突然想(xiǎng )起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会(huì )增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大(🐡)的多可以看出兰州对醋品的喜爱
1食醋是一(yī )种常用的酸味调(👵)(diào )料其主要成(chéng )分为醋酸不过兰(lán )州人爱食醋品与(yǔ )当地(🔳)环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素(sù )的聚集和(🏈)土壤性质(zhì )的(de )碱化土壤中的元素按照人们(men )的日常饮(🚌)(yǐn )水食物食物摄(shè )取泄入人体引(yǐn )响人体的健康食醋中(🍆)的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度
2水质矿化度较(jiào )高不属(🥣)于(yú )硬水如果会导致饮用(👚)硬(yìng )水(shuǐ(🎴) )会造成肾结石发病率升高医学证(zhèng )明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结(🌷)石(🗓)的发生
3风沙(shā )较(jiào )高兰州是一个多风的城市大风瞬息间(♎)风(fēng )速至少或将近170米秒平(⚡)均每年有大风日113天(🅱)不超(chā(🚳)o )过(guò )约26天多会出现在每年(nián )的(de )48月456三个月起码(mǎ )沙尘暴每年常发(fā )生34次而空气(qì )中(zhōng )的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外(🍥)活动会直接吸收到(dào )空气中(🍜)的(🦒)粉尘(chén )颗粒(lì )因此食醋有效的减少体(💛)(tǐ )内(nèi )钙的积累(lèi )和没有了的碱性(xìng )物质
4拉面中的一种添加剂蓬(🌦)灰的主要成分是碳(tàn )酸钾在拉(👇)面里加了后也可以增强拉面的口感(gǎn )使(shǐ )拉面更筋蓬(péng )灰含强碱性(xìng )强食醋中含(hán )有大量的醋酸(suān )分子吃拉面时一(yī )并加入醋能(néng )减少蓬(péng )灰的酸性
西北人(rén )喜(🏚)食辣有(yǒu )食兰州(zhōu )牛(niú )肉拉面不放辣椒不地(😡)道的吃法不爱吃辣(là )椒是兰州人(rén )的一大(dà )特(🆎)点兰州(zhōu )人吃辣这(zhè )个可以和四川人相可以媲美不过(guò )兰州人吃辣(là )椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同大多(duō )数一个地方无(🈷)辣不(🎣)欢程度和辛辣(là )食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡(hú )椒碱和胡椒脂碱入菜对(duì )口感再产生的差(chà )异
参照中国财经经济出版社出书的一套(🌞)中国菜谱做的统计数值甘肃(sù )是(shì )北方一(yī )个相对于(yú(🤩) )辛辣区腥辣(là )指数在26至15之间其中甘肃(🛥)(sù(❕) )河西也很突出关于爱吃辣(là )的原因大(dà )多数学(🚱)者其实和当地湿度关联尤其(qí )是四川(chuān )重庆贵州毕竟(jìng )辣椒能去(🕣)湿健脾使湿气易被散溢对全国辣(là )文化研究(jiū )的学者蓝勇(yǒng )先生(shē(🔯)ng )怀疑人们这(📮)对(🏿)辣椒的食用与年(niá(🚍)n )日照(zhào )时数(😭)太阳辐照(zhào )量去相关尤其是日照在1800小时以(⛔)内的四(sì )川(♋)重庆贵州(zhōu )等地那(nà )说明过于(yú )辛辣区要(yào )注意不流行于太阳辐射偏少(shǎ(🤮)o )的(🐻)(de )地区
兰州市日照时(shí )数你(nǐ )算算在2446小时远高于500四川等地从全国(guó )的日照时数来说兰州为日照充足太(tài )阳辐(🌮)射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不(😒)(bú )欢并非(fēi )毕竟日照(zhào )时数(🧐)和太阳辐射量的影(yǐng )响
1植被严重缺乏兰州东南面邻(lín )暖温带落叶阔叶(yè )林区西南(🕟)邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带(🧓)稀疏灌(guàn )木半灌木荒(huāng )漠(🕤)北(🤠)部和(hé )东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植(zhí )被生长倒(dǎo )致植被种类(lèi )偏少这个(gè )可以才是(shì )食物的蔬菜和调料更是难(nán )得之物不(🏁)必须具备我国(guó )东南地区(qū(😧) )极为丰富(fù )的菜品和样(yà(➗)ng )式因(🔧)此(🌝)辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一个调料品可缓解(jiě(🎡) )蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒(🍼)易于(❔)保存储(🛸)存时间(👚)久同时(🌓)满足的条件(jiàn )北方人口味重的特点
2空气(qì )干燥和冬季气温低兰州处于半干旱(hàn )区降(jiàng )水稀(xī )少蒸发萎靡空气湿度(dù )较小气温随(suí )一定高度提高而慢慢(🚩)(mà(🍷)n )的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州(zhō(👨)u )市海(⬛)拔约1520m按照气温直减(🐇)率计算出(chū )兰州气温比沿海地区海拔(✌)将近于0m低约(⛏)10C除非在酷暑难耐的夏季兰州(💕)(zhōu )平均气温依靠在(zài )20C500左右兰州是避暑(shǔ )胜地冬季兰州受西(xī )伯利亚蒙古高压压制(zhì )气候寒冷比(bǐ )较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温(wēn )在这样(yàng )的气候(hòu )条件下利于汗液排出来听(tīng )从中医(yī(🍛) )的理论排汗散热(rè )是身体排(👃)毒的(🤙)一种同时排汗(hàn )散热有利于(yú )人体新陈代谢的进行(háng )长期性不排汗(❔)散热使皮肤一旦得到呼吸(🎂)会(huì )使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温(wēn )都很低来一碗牛(niú )肉面加些辣椒可以(👵)(yǐ )下降低温(🍯)对身体的影响同时可食用辣椒增加食欲(🐱)不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原(yuán )因
