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『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:

• 1食(🎮)堂毛血(xuè )旺的(de )正宗做法(fǎ )
• 2毛血旺浇油的(de )正确方法(fǎ )
• 3川菜十大经典(diǎn )名菜做法
• 4最近网络清淡美食占(⏰)巨一席之地(dì )大家(jiā )今天(😶)(tiān )分

1食(shí )堂毛血旺的正宗做法

2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须(🙈)(xū )切成(chéng )段(duàn )再把鱿鱼(🌎)筒切下来撕掉外膜在(🌐)表面(♉)打上花刀切成段放(fàng )进去小盆中(zhōng )

3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去头部再切成(chéng )小段和鸭血放进一个盆中(zhōng )再舀入切好的鱿鱼备(bèi )用

4毛肚二(èr )两(💀)左右切成长条一起放入盆中小葱一根切成斜片生(shēng )姜一块切(qiē )成姜片一起放(fàng )入大碗中再放入后(hò(🐀)u )一小把(bǎ )红(hóng )干椒一小把(bǎ )麻椒取一个小盆盛有一把花椒和一把红干椒备用

5小葱(🌄)几根切成葱花放进去小盆中(zhōng )蒜子几粒拍扁切(qiē )成蒜末和葱花放在一起

等食材备好以后以后我们开(kā(💆)i )始烹饪

6起锅(🔲)烧水水开后倒入水(shuǐ )黄(👩)豆芽豆腐皮(pí )和宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出控水(👔)(shuǐ )布袋中盆中

7等(🐻)水立(lì )即烧(shāo )开下次倒入毛肚鳝(🍥)鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克(kè )去腥用勺子(zǐ )来(lái )回滑动几下使食材(cái )受热均匀

8焯水一分(📧)钟捞出控水拔凉

9另起锅(🏖)添入一勺食用油油热后倒入水葱姜和(hé )大料爆香加入到(dào )麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油

10添入(rù )适量的清水参(🧟)加生(🎖)抽10克白(🔪)糖2克胡椒粉2克均匀搅(🕋)拌(bà(💪)n )化(📦)开调料煮开下次全部倒(dǎo )入(rù )黄(🤜)豆芽豆腐皮和宽粉开大(dà(😖) )火煮一分钟

11加入到食盐(💖)1克鸡粉(fěn )2克老抽2克调底色再捞出配菜然后取出盆中(zhōng )排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血(🍣)(xuè )和鱿鱼

12开大火煮3分钟(zhōng )捞出后盛有汤盆中

13再浇上注意适(shì )量的原汤撒上(shàng )少(🔖)许蒜末和葱花

14锅中留底油添入半勺食用油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香(xiāng )味以后关火

15再把(bǎ )热油泼(pō )在汤盆中在一瞬(shùn )间放出出葱蒜(🏤)的香味到(dào )最(zuì )后再放(fàng )上几(📗)朵香菜单独点缀(😁)

16那样最好到这里这道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就在家试一下吧

下面是所会用(yòng )到的食材和调料

食材豆腐皮宽粉鸭血(👗)鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆(👬)芽生姜红干椒麻椒(➗)花椒

调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅(guō )料(😐)

2毛血旺浇油(yóu )的正确方法(fǎ )

1净辣椒油300克郫(pí )县豆瓣酱约200克鱼香(xiāng )味泡海椒约150克(⛰)精(🈸)细加工(💚)花生油约240千(qiān )克大葱100克老姜100克洋葱150克(kè )番茄沙(shā(🛑) )司约150克(📧)(kè )紫(zǐ )草20克(kè )红蔻(kòu )10克香根10克(🛬)茴(🍦)香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜(🏚)根40克

2将郫县(xiàn )豆瓣酱和鱼香泡(🦂)(pào )海椒排斩成细(xì )末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀

3大(dà )葱和(hé )老姜用刀(🕎)拍松(sōng )拍松下次炸制时容易(yì )出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂皮(pí )香叶甘草(🕐)草果(guǒ )肉蔻和山(🆖)奈用清(qīng )水(shuǐ )中浸泡20分钟冼净(jìng )捞(lāo )出沥干控干或擦水分待用

4炒(chǎo )锅(guō(🛥) )上火后舀(🍸)入300克经过精制花(🎨)生油烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴香(xiā(🥕)ng )香根桂(guì )皮红蔻香叶甘(gān )草草果肉蔻(kòu )山奈用中小火(🔑)使(shǐ )油温很(❌)缓慢增加至五成(🔖)热小火熬严重的(🏌)限制(zhì )20分钟左右吧待各料均(🤹)被烧至金黄色而且香味充分融(róng )于(📢)油中时用漏勺捞出料渣(zhā )弃(🍌)之不用

5再上火把锅里的油烧热下番茄沙司用(🤷)小火煸12分钟至油色发红时再倒入其余的精细加工花生油再左面(miàn )参加调匀的(de )辣椒(🧚)粉豆瓣酱泡(🈲)辣椒(🐘)紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并(bìng )不停顺同一方向搅出

2做法二

1野山椒青美人椒节各30克鲜(xiān )花椒8克藤椒油3克盐(yán )2克白醋15克料酒30克(kè )老(lǎo )姜(jiāng )蒜各9克干辣椒20克(🏖)雪碧香(xiā(🐳)ng )料水(💕)150克老油50克(kè )芝麻5克(kè )

2杀鸭(🌎)子之(😫)前准备着小半碗冷(lěng )的淡(dàn )盐水再(🚉)(zài )把鸭血就(📺)滴到碗里一边滴一边轻轻(qīng )搅动(dòng )把水和血(😧)搅匀还没(méi )血液静置20分钟半(bàn )小时后凝化成块再放进去热水中蒸熟木(mù )盒切成小块即可

3将A料(📍)飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒(👂)(jiǔ )醋飞水备用

4将(jiāng )潮(cháo )州咸菜切厚片加(👖)野山椒老(🍿)姜蒜片炒香(xiāng )放鲜花椒(🖐)再爆香加入雪碧香(xiāng )料水及清水200克煮沸(fèi )调(diào )好味后加全(🏳)部原料烧至更加入味(wèi )起锅

5将干辣椒节(jiē )青(😑)美人(🔟)椒节放(🍣)在上面(miàn )将烧至(🚶)六成热的藤椒油(yóu )啊淋在上面撒葱花芝麻再试一下

3做法三(sān )

1食材鸭血毛肚大虾火腿(tuǐ )肉豆芽姜大蒜葱郫县(🍾)豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡(🐅)(hú )椒粉(📄)鸡精料酒白砂糖(📊)花椒干辣椒白芝麻

2我们先把大虾剪一(yī )下虾须然后再把(🚇)虾线可以去除碱水(🐳)(shuǐ )冲洗(xǐ )干(gàn )净滴入几滴柠檬汁(🚕)抓拌(bàn )均匀备用(yòng )

3打算一些火腿肉后再切成片(piàn )放(fàng )在盘中

4鸭血洗干(gàn )净切成片

5毛肚清洗干净切成薄片(piàn )然后滴入半个(🚡)柠檬(💎)汁抓拌均匀

6大(🦏)蒜拍碎剁(🚮)(duò )成蒜末香(💴)葱切成(🗽)葱花生姜切(qiē )成片豆芽洗干净

7锅中一并加入适(🥂)量的(de )食(shí )用油油温升高5成热时把麻椒(jiāo )香(xiāng )葱生(shēng )姜大(dà )蒜干辣椒放入锅中(zhōng )炒出香味

8加一(yī )勺郫县(😨)豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣酱火锅底料(liào )炒出红油舀入的清水大火烧开

9汤(tā(📣)ng )中放(🐧)盐(yán )白砂(shā )糖生抽(chōu )老抽(chōu )蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放(🍒)进汤(😱)中煮(zhǔ )2分钟

10煮好的豆芽捞出(🍀)放入碗中再(zài )把鸭血(🌀)毛(má(🗺)o )肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中(🏮)其余汤汁倒出

11最后在上面放上蒜(🏼)末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇上了即(jí )可大快(🤕)(kuài )朵颐

3川菜十大经(jīng )典名菜做法

食材

豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克(👍)黄酒5克盐3克(🧜)豌豆淀粉5克(kè )花生油15克小葱5克等

做(🏳)法

步骤1

将豆腐切(qiē )成26厘米(mǐ )见方的块后放(fàng )加了(😕)少许盐(⌚)的(🐂)沸水中过一下去除豆腥味(🚖)(wèi )然后捞出用清水浸(jìn )泡豆豉(📩)等剁碎蒜苗(miáo )切段姜切末(mò )新鲜猪肉牛肉切(qiē )成小(xiǎo )块或肉末

步骤2

炒锅烧热放(fàng )油(yóu )后放牛肉猪肉(ròu )炒散待牛(🥨)肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱(jiàng )同炒放入豆豉姜末辣椒粉同(tóng )炒(chǎo )至牛(niú )肉(🥂)猪肉上色效(xiào )果入味(🤹)儿

步骤3

下肉汤(tāng )烧开(㊗)(kāi )加入豆腐煮3分钟加酱油(yóu )蒜(suàn )苗段糖用盐(🤵)调味再用湿淀粉(fě(🦖)n )芡汁盛(shèng )出后撒上花(🕧)(huā )椒面葱末表就(💰)行

二回锅肉(🛴)

材料五花肉青蒜葱姜蒜(suàn )干红辣椒(jiāo )花椒豆瓣酱糖油

做法(🍺)

1带皮五花肉冷水(🔷)下(xià )锅加入葱(cōng )段姜片花(huā(⏪) )椒(jiāo )78粒黄酒适量煮开(kāi )

2撇净撇(🕛)净煮至八成熟木盒自然冷却筷子(zǐ )可再插(chā )入(🏛)即可

3将(jiāng )肉(🅿)切成薄片姜蒜切片葱切成斜段(duàn )

4将青蒜的红色部分(🗜)(fèn )先用(yòng )刀拍一下(xià )然后再完全斜切成(chéng )段备用

5炒(chǎo )锅上火加大(dà )多的油(yóu )煸香(xiāng )辣椒花椒

6下入肉片煸炒(🦍)至肉片颜色变透明边缘微微卷过

7将肉(🥋)(ròu )拨到(dào )锅一(yī )边下入(💭)豆瓣酱(jiàng )可以先切成(chéng )小粒炒出红油

8适度(dù )地的(🗒)加入少许酱油或甜面酱(jiàng )调(diào )色与肉(ròu )片一起(qǐ )继续(xù )翻炒均匀

9下入(rù )青蒜点少许料酒糖调好味(wèi )道即可出锅

三夫妻肺片(🙀)

食(🤛)材

牛肉100克牛(niú )舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料八(🛄)角(jiǎo )三(sān )奈大茴香(🍄)小茴香(😎)草果(guǒ )桂皮丁(🦕)香生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟(shú )花生(😦)米豆油味精芹菜(cài )各适(🚖)量

做法

步骤1

将牛肉切(qiē )成(chéng )小片与牛杂牛(niú )舌牛心牛头皮(pí )牛肚一起清(qīng )洗干净用香料(liào )盐花(🌝)椒面(miàn )等各种调料(🐼)卤制先用(yòng )猛火烧开后集体土地(dì )登记小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切成(chéng )大(📨)薄片备用

步骤2

将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻(🚘)炒熟和熟花生一起(qǐ )压成(chéng )末备用

步骤3

盘(pán )中(🚦)(zhōng )放入后切好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒(jiā(🔜)o )芝麻(má )花(huā )生米末和芹菜搅拌均匀即成(chéng )

四辣子鸡

原料

整(zhěng )鸡一只或鸡腿一(yī )盒花椒和干辣椒14葱熟芝(🐌)麻盐(yán )味精(jīng )料酒食用油姜蒜白(bái )糖淀粉(♌)

主料

鸡腿(tuǐ(🍔) )马耳朵葱干(gàn )辣椒节(jiē )花椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒(jiǔ )色拉油各(gè )适(🥞)量

做法

干辣椒节去籽后用白开(kāi )水浸泡一段时间半小时然后再捞(lā(⛺)o )出后(hòu )挤(jǐ )出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀(㊗)五六(liù )成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切(qiē )好(💡)放料(liào )酒生抽玉米淀粉胡椒粉(fěn )盐抓拌均匀腌20分(fèn )钟然(🏟)后再油烧(shāo )五成下(xià )锅小火慢炸至变面金黄(huáng )酥脆再捞(lāo )出(chū )另起(🐉)油锅放姜蒜花椒豆瓣(bàn )酱炒出香味倒入水(shuǐ )鸡(🐓)块儿和(hé )炸好的(🚤)辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻(fān )炒均匀最后放葱段大火翻炒出锅

五水煮鱼

食材

鱼鸡(jī )蛋白糖干淀粉料酒色(sè )拉油花(🥎)椒辣(🌻)椒蒜姜片鸡精白胡椒粉(🤺)黄豆(dòu )芽

做法

步骤1

将(🕢)鱼头剁下并(bìng )之中飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀(🥝)平着将两整片鱼肉和(hé )鱼排分开再将两大片(pià(🦕)n )鱼(🚧)肉片成注意适量的鱼(yú )片将鱼(yú )排分为三四段(duàn )与鱼头放一起备用(🏪)

步骤2

将鱼(yú )片内放一个蛋清少许盐干淀粉和(hé )料酒拌匀

步骤(zhò(🥎)u )3

将一小碗色拉油所(suǒ )有花椒和辣椒全部倒入锅内(nèi )用小火慢炸在辣椒(jiāo )颜色(sè )变暗后用(yòng )铲子然后捞出一半的油和花椒辣椒备用

步骤4

将火开大放入(👷)拍好的蒜瓣儿和姜片儿出(⏱)香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入(📱)料酒约(yuē )一小(xiǎo )碗盐半调(diào )羹(gēng )加(jiā )沸水三四碗(wǎn )等鱼头汤(🎽)沸腾起来出味将鱼(yú )片(piàn )一片一片横(héng )放到出水滚的汤中鱼(yú )片会熟的迅速出锅前(qián )后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐(yán )粉

步骤5

盆中(zhōng )放着已焯好(hǎo )的黄豆芽将鱼片一这(zhè )款汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面

六鱼香肉丝

食材

主料猪里脊

辅料青笋水发黑木耳

调料盐(🦒)鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽(chōu )鲜汤水水淀粉兑成碗汁

泡红辣椒(jiāo )剁茸姜米(mǐ )蒜米(mǐ )鱼(yú )眼葱

味型鱼香特点咸鲜酸甜(🛹)二(èr )者兼备葱姜(jiāng )蒜香线(🕘)条清晰

做法(fǎ )

步(bù )骤1

猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料(liào )酒搅至上劲后放水(🍜)淀粉搅匀封(🌚)油备用

步骤(zhòu )2

起锅烧(👼)油中油温滑肉丝变(👮)白捞出后沥(👖)油(yóu )备用

步骤3

锅中留底油中油(yóu )温下泡椒茸姜(jiāng )蒜米(mǐ )炒出香味和红(🕓)油后(hòu )后放抚(💽)过油(yó(🏘)u )的(de )肉丝翻炒均匀(yún )后(hòu )淋入事(🛵)先兑好的碗汁放入(rù )葱粒炒制芡汁收匀葱出(chū )香后起锅(🦕)装盘(🎌)再试一下

七宫保鸡丁

原料

主料鸡脯肉225克花(huā )生米50克

辅料葱45克姜10克

调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐(yán )2克料酒2克味(wèi )精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉(fěn )22克

做(zuò )法(fǎ )

步(🏇)骤1

鸡腿去骨(gǔ )去皮后冼净(🉑)用刀背拍松鸡肉切成15厘米大(😙)小的丁姜和蒜切片葱(cōng )白切成小圈(quān )

步骤(zhòu )2

鸡肉丁加(jiā )入(🌱)(rù )少许(xǔ )黄酒一点点盐用手疼时抓(zhuā )粘稠(🕧)状(🍦)再后放干淀粉抓匀

步骤3

将糖(táng )米醋料(liào )酒生抽盐放入容(róng )器中调成糊状放(🖇)入葱姜蒜加入适量水制作成料汁(zhī )

步骤4

锅烧热倒入油(💱)待油温(wēn )升高7成热时放入后(hòu )腌好的鸡丁翻炒至鸡(jī )肉变(biàn )白盛出

步骤5

锅中(zhōng )剩少许(xǔ )油(yóu )放入花椒干辣椒用中小火炒香后将料汁里(lǐ )浸泡(pào )一段时间的葱姜蒜(suà(🕸)n )再捞出放(fàng )入(rù )锅中炒10秒随(suí )后把鸡肉倒回锅中用(yòng )大(dà )火炒30秒倒入水料(liào )汁(🧙)颜色变富有光泽时组建辣椒油最后后放花生米再试一下

八开水白菜

食材

大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心(♈)部分老母鸡2500克(😡)(kè )火腿蹄子200克排骨(🕦)500克干贝300克去皮净瘦鸡(jī )脯(pú )肉(💯)(rò(🏴)u )700克全瘦猪(zhū )肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升

做法(🍰)(fǎ )

步骤1

先熬好(✳)清水高汤将老母鸡(⬅)劏好洗净干贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子排骨等按类分(🥏)别放入差(chà )别沸水锅中焯一下水清除掉(diào )血水和杂(zá )质然后(hòu )捞出(chū )再用水洗净一起放入后大汤(🔻)锅内加入清水姜葱(🥫)烧开后(📠)加料酒转小火慢熬3小(💗)时

步骤(zhòu )2

同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分(🦎)别加适量水调成粥状待用

步骤3

汤熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮(🏒)油隔(gé )尽把(🤰)清(🐢)汤全(quán )部倒入另(lì(😗)ng )一锅中烧开放(fàng )入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再(🧒)把汤(🦇)再(zài )煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同(tóng )时处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如水下盐调味(📭)(wèi )待用

步(bù )骤4

把汤分成两锅择好(hǎo )至(zhì )嫩的白菜心(xīn )放进其中(zhōng )一锅高(gāo )汤灼至七成熟用(🛎)清水漂冷用(🔛)细银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高汤自上淋下至(zhì )使白菜心(🔲)烫煮

步骤5

将菜心垫在碗底烧开另一(yī )锅高汤舀进碗内即成(chéng )

九毛血旺

材料

主料鸭(yā )血白鸭500克(😛)黄豆芽150克辅(fǔ )料鳝鱼100克水发毛肚(dù )100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水(🔸)发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒(jiāo )5克料酒10克(🏹)味精(jīng )10克植(zhí )物油50克(kè )

灵材毛血旺是(shì )诸(zhū )位加以改进之(zhī )处加入(rù )到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片(🚉)午餐肉片

调(👘)料辣椒(🏙)麻椒等

做法

步骤1

将辣(là )椒花椒豆瓣(bàn )酱姜蒜色(sè )拉油放入锅中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去味精白糖醋等调料

步骤(💬)2

将主辅(🥂)料切(qiē )片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开(🎥)后(🎞)然后取出盛器(qì )撒(sā )入葱花(huā )

步骤3

将(🍕)色(🔂)拉(lā )油烧热放(fàng )入花椒辣椒炝出香味迅速浇在上面即成

十(shí )东坡肘(zhǒu )子

原材料(liào )肘(zhǒu )子一只(👝)葱姜蒜冰糖桂皮香叶八(bā )角五香(xiāng )粉若(ruò(🎴) )干(gà(⚓)n )

做法

1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔到沸水(shuǐ )中煮几分钟去掉后污(🛀)血和脏物然后再将肘子捞出后用刀在其上割几道口子那样的(de )话熟得快

2新水烧沸放入后适量葱姜和(👇)香叶(yè )将去(🔐)处理好的肘(🐕)子煮到七八成熟捞出上蒸锅

3蒸肘子是个关键步骤东坡肘子的肥(féi )而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这期(qī )间可调佐料炒锅(🎥)中(🏁)(zhō(🏾)ng )慢慢倒入适量(🌀)(liàng )色拉(lā )油烧热后炒葱姜(jiāng )蒜至(zhì )出香味放进(🍪)去(👳)桂皮香叶八角翻炒然后加(🔎)适量(📊)(liàng )水(shuǐ )水量基本(🏝)都操纵在小烧红40分钟后剩(💫)一小碗为宜再放入若干冰糖五香粉两三勺酱油小(xiǎo )火渐渐(jiàn )烧之后剩(shèng )那一小碗汤(tāng )汁应(🕯)该是调料了

4肘子蒸好后装盘浇(jiāo )上刚调(⛴)的调料表就行

4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天(tiān )分

主(✨)料(🐠)

鸭血一盒

鳝鱼一条(tiáo )

百叶100克

毛肚100克(kè )

黄喉100克

卤肥肠100克

火腿100克

黄豆芽100克

辅料

葱20克

姜20克

蒜20克

干辣椒(jiāo )50克

花椒10克

麻(má )椒10克

豆瓣酱50克

盐5克

香辣毛血旺的做(zuò(🔔) )法

1鸭血(xuè )黄喉火腿切片(🐸)儿鳝鱼肥肠切蒜(suàn )切瓣百叶和毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切片儿(ér )

2锅烧开水黄(huáng )豆芽煮熟(🥤)捞出捞出(💎)沥干放入盆(pén )底鸭(yā )血黄喉鳝鱼肥肠开水炒(chǎo )好后(hòu )捞出备用

3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱(👺)姜爆(🛁)(bà(📽)o )香放入豆瓣酱炒出红油加适量高(🦂)(gāo )汤盐大火烧开

4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏(lòu )勺再捞出放在旁边豆芽(yá )上(🉑)之后(hòu )水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后(hòu )

5蒜片放在上面(🧖)锅烧热多倒油

6油热后(hòu )放一(yī )小把花椒麻椒和(🌒)干辣椒炸(⏭)香后浇在上面去掉