『北京罗装饰』介绍:
北京罗(luó )装饰
暂不确定(dìng )兰州拉面有何特点
一方水土养育好一方人(rén )不同地理环境对区域的(de )发展有着哲理性影响今天我们就从(🍄)一碗兰州拉面来告诉(sù(🐑) )我中(👩)地体现的地(🛰)理知识(shí )一兰州拉面的(de )特(tè )点(🧛)
兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特(tè )点即牛肉(ròu )汤色(sè )清气香萝(🐅)卜片洁(jié )白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜(🤫)苗(🚉)还新鲜碧绿面(💨)条则柔嫩透黄(👾)兰州拉面(😪)选料挑剔做工精(👈)(jīng )细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把(bǎ )大量的(de )程序和工艺都(🅿)装在按照计(🚇)划准(🌶)备中制作过程已经采取流水线(xiàn )可以保证(zhèng )了亲自来的速度从搓面(😛)到丢入锅中出锅加调料(liào )和肉(➖)端出绝大部(bù )分时间完全控(😹)制在2分(fèn )钟内一个熟练(liàn )的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份(😷)据(🎍)统计兰州顾客可食用过程大(dà )多(duō )数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快(kuài )速是快餐(cān )文化中的典范
二兰州拉(lā )面与自然环境
兰州市处于中国版图(tú )的几何中心(xīn )北纬3603东经10350居黄土高(⏳)原的西部是我(wǒ )国地形第一阶(jiē )梯青藏高原向第二阶梯黄土(tǔ )高原的过渡地区
兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降(jiàng )水量3278年平均气温(🍃)112全(quá(💖)n )年日(⛲)照时数(😖)换算下来2446小(xiǎo )时无霜期180天左右吧地形(📀)(xíng )上(shàng )山川两色沟谷纵横(héng )相对高差大大部分地区又被黄土(tǔ )覆盖植被稀(xī )少气候干燥各地气温和(hé )地温的日较差年较差都太大(dà )据统(tǒng )计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互(hù )相气温的(👣)年较差(🏂)为265298
兰州市是是是的过渡地带东(dōng )部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开(kāi )发(💿)国唯二的农(nóng )垦区具有久远(yuǎn )的历史的(de )农耕文(wén )化面粉这个可以从黄土高原和关中平(pí(🏥)ng )原农垦(kěn )区能得到(dào )供给北部(bù )和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区(qū )牛肉也可以从青海西(🗃)藏新疆内蒙(mé(🌛)ng )古和甘南(nán )牧区我(🤴)得到供给(gěi )充(chōng )分兰州市本身由深到浅性质(🌔)的地理环境决定了兰州的饮(yǐn )食文(🚆)化(huà )更注重两区域(📍)的特征也打(dǎ )响了名号了兰(🏀)州拉面文化的形(xíng )成风格(gé )和特点
三兰州拉面与人文环境
兰州始建于明朝于公(🌶)元前(qiá(💆)n )86年名为金城意为金城汤池(chí )因军事(shì )需要而设立自古以来是一个重要的军事据点建国后兰(lán )州军区也建在(zài )此处(🍌)兰州居民多为战争移(yí )民从明清又开始兰州便不能形(xíng )成为汉(😜)回藏蒙等(děng )多(😂)民族(zú )聚居的格局新中国成立以(🛁)后以后由于国家政治环境(jìng )的(de )影响(xiǎ(🔊)ng )及重点发展(zhǎn )中(zhōng )内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民族的建设人才(🔚)回到(dào )兰州(🖐)使兰(lán )州人口结构(🗄)变得(dé )复杂化人口结构复杂性(✍)具(jù )体的要求(💃)饮食文化具高大(dà )同的性(xìng )质即能适合我不知从(🧚)何而来不同区(qū )域的人群的(🐍)口味又(yòu )能适应当地的自然环境在内民族(zú )风俗习惯一百多年来兰(lán )州拉面才是一(🏬)种面向大众的经营性小吃具有价格(🤞)便宜量(liàng )大味足食用方(🍭)便最为适宜的(de )人群广等优点符合国家规定了当地的(de )经济水平民族宗教气候(hòu )条件(jiàn )饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰州有兰(❇)州人三天不来个牛大(🏹)碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现(xiàn )又是(👚)兰(lán )州饮食历(🔼)(lì )史的选择
四兰州拉面(miàn )的饮(yǐn )食习俗(📡)
兰州人爱食面汤不仅是(🉐)毕竟味道鲜(xiān )美并且(qiě )也真包(🧥)含一定的环境(jìng )因素(sù )兰州气(qì )候干燥多风人体水分消耗大且饭(fàn )菜中蔬菜比重少(shǎo )凭借(jiè )盐醋辣相佐口味很明(⚪)(mí(🐖)ng )显(🥋)偏重从生理上是需(🚆)要大(dà )量水分的补(bǔ )充这样的话就可以(😁)养成(🗂)了当地人钟爱面汤的习俗
提起嗜酸人们可能(néng )会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉(😀)面(mià(🧓)n )馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地(dì )的盛醋器皿大的多可以(yǐ )看出兰州对醋品的喜(xǐ )爱
1食醋是一种(zhǒng )常用(yòng )的酸味(wèi )调料(liào )其主要(yào )成分为醋(cù )酸不(bú )过兰(lán )州人(rén )爱食醋品与当地环境(jìng )是分不开(🍇)的兰州土(tǔ )壤(rǎng )的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的(de )碱化土壤中的元素按照人们的(de )日(rì )常(cháng )饮水食物食物(🤘)(wù )摄取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子能(néng )溶蚀钙元素(💺)平衡的人(rén )体的酸碱度
2水质矿化度较高不属于(🕟)(yú )硬水如果会导致饮用硬(🗯)水会造成肾结石发病率(🍟)升(💝)高医学证明你经(👮)常食用醋品可以不有效的缓解或(huò )是避免结石的发生
3风(fēng )沙较(💊)(jiào )高兰州是一个多风的(de )城(🕵)市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每(měi )年有大风日113天不超过约26天多会出现(xiàn )在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年(nián )常发生34次(cì )而空气中(zhōng )的浮尘对呼吸会再产生(🎆)一定影响(🚻)(xiǎng )偶(ǒu )尔会在室(shì )外活动(dòng )会直(⚾)(zhí )接吸收到(dào )空气(📴)中的粉(💝)(fěn )尘颗粒因此食(🤾)醋有效的(🌶)减少体内钙的积累和没有了的(🤜)碱性物质
4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是(shì )碳酸钾在拉面里加(jiā )了后也可以(yǐ )增强拉面(miàn )的(🔱)口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有(yǒu )大量的醋酸(suān )分子吃拉面时一并加入醋(cù )能减少蓬灰(🎷)的酸性
西北(běi )人喜(🐠)食辣有食兰州(zhōu )牛肉(rò(🚈)u )拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特(tè )点兰(🥕)(lá(⛅)n )州人吃辣(🎄)(là )这(🦕)个可以和四川人相可(kě )以媲美不过(guò )兰州人吃辣椒的确(què )与(yǔ )四(sì )川等(děng )地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同(tóng )大多数一个地方(fāng )无辣不欢程度和(hé )辛辣食(shí )物指(zhǐ )数即辣椒中癸烯(👜)香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜(cài )对口感再产生的(de )差异
参照(zhào )中国财经经济(jì )出(🏌)版社出书的一(yī )套中国菜谱做的统计数值甘(gān )肃是北方一个相对于辛辣区腥(🎓)辣指数(🗞)在26至15之间其中甘肃河西(xī )也很突出关于爱吃辣的原因(🍜)大多数学者(🌭)其实(⏪)和(hé )当地湿度关联(lián )尤其是(shì )四川重庆(🚸)贵州(zhōu )毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易(yì )被散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先(🥖)生怀疑人们(men )这对辣椒的(de )食用与(yǔ )年日(rì )照时(🤠)数(shù )太阳辐照量(liàng )去相关尤其是日照在1800小时以内的四川(chuān )重庆贵州等地(dì )那说明(míng )过于(yú )辛辣区要(♓)注(zhù )意不流行于太阳辐射偏(piān )少的地区
兰州市(shì )日照(zhào )时数你算算(suàn )在2446小时远高于500四川(🦐)(chuān )等地从全国的日照(zhào )时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富(😨)集(jí )度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳(yáng )辐射量的影响
1植被严重缺乏兰州东南面(👾)邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高(🅿)寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌(💖)木荒漠北部和东(dōng )北面与(yǔ )亚洲中部(👮)草(📓)原区内蒙古草原(yuá(🍘)n )区相触本区降水稀少(🌚)蒸发萎靡(mí )利于(㊙)植被(bèi )生长倒致(🧦)植被(bèi )种类偏少这(zhè )个(gè )可以才是(shì )食物的(🧗)蔬菜和(hé )调料更是难得之物不必须具备我(wǒ )国东南地区极为丰富的菜品(🤢)和样式因此辣椒应该是(shì )一(yī )个(gè )非常好的替代(dài )品必须辣椒(jiāo )也可(kě )以才是一个调料品可缓解蔬(shū(📫) )菜珍贵味口单一弊端辣椒易(yì )于保存储存时间久同时满足的条件北(⚾)方人口味重(chóng )的(de )特点
2空气(qì )干燥和冬季气温低兰州处(👣)于半干(gàn )旱区降水(🅱)稀(xī )少蒸发萎靡空气湿度(🐱)(dù )较小气温随一定高度提高而(🐇)慢慢的降(jiàng )低平流层(🚽)平均气(qì )温直减率(lǜ )为(wéi )065摄氏100m即海拔每增(zēng )强100m气温下降06535c兰(🍲)(lán )州市海拔约1520m按照气温(wēn )直(🎃)减率计(🍘)算(suàn )出兰州气温(wēn )比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在(👇)酷暑难耐的夏季兰州平均(jun1 )气温依靠在20C500左右兰州是(🎖)避暑胜地冬(😿)季兰州受西伯利亚蒙古高(gāo )压压制气候寒冷(lěng )比较干燥其(qí )实兰州的气候(hòu )特征为比(🏏)较干燥和低温(😅)在这样的气候条件下利于汗液排出(chū )来听从中医(🚿)的理(lǐ )论排汗(👜)散(sàn )热是(🌖)身体排毒(dú )的一(🤫)种同时排汗散热(rè )有利于人体(tǐ )新(xīn )陈代谢的进行长(zhǎng )期性不排汗(hàn )散(🚻)热使(🏰)皮肤一(yī )旦得到呼(⛔)吸会使(shǐ )影响新陈代谢夏季吃辣(là )椒催进汗液排掉冬季尤其是早(🤸)晨气(qì )温都很低来一碗牛肉(🚍)面加些辣椒可(💚)以下降低温对(🎏)身体的影响同时(shí )可食用辣椒增加食(shí )欲不满足寒冷天气下的(de )能量消耗这也(🌶)兰州人早餐食用鸡蛋(dàn )牛肉面(miàn )的原因
