『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不确定兰州拉(lā )面有何特点
一(🚫)方水土养育好一方人(rén )不(bú )同地理环境(jìng )对区域的发展有着哲理(lǐ )性影响今天我(wǒ )们就从一碗兰州拉面(⏺)来告诉(🗜)我中地体现的(de )地理知(😾)识(⬅)一兰州拉面的(🎮)特点
兰州拉面被称(🐔)一清二白(🎩)三(sān )红(hóng )四绿(🌉)五黄五(wǔ )大特点即(🤩)牛肉汤(🦏)色(sè )清(qīng )气香(xiāng )萝卜片(piàn )洁白无暇纯净辣椒油殷红(hóng )色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面(🤭)条则柔嫩透黄兰州拉(💹)面选料挑剔(tī )做(zuò )工(gōng )精细程序复杂(zá )等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工(🖐)艺(yì )都装在按照计(jì )划准备中制作过程已经采取流水线可以保证(🍽)了亲自来的速(👿)(sù )度从搓面(🥓)到丢入锅中出锅加调料和(hé )肉(ròu )端出绝大(🌠)部分时(shí )间完全控(kòng )制在2分钟内(⛓)一个熟(shú )练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面(miàn )67份(fèn )据统计兰州顾客可食用过程大多(🚣)数不达到10分钟兰州拉面美味便宜(🗾)货营养便(biàn )捷快速是快餐文化(🌊)(huà )中的典范
二兰州拉面与自然(🌈)环境
兰州市处于中国(🚁)版图(tú )的(de )几何中心北(🕙)纬3603东经10350居(📭)黄(huáng )土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏(cáng )高(gā(✍)o )原向第(dì )二阶(jiē )梯(tī )黄土高原的过渡地区(🧞)
兰州地(dì )属(🎑)温带大(dà )陆性季风气候区年平均降(jiàng )水量(liàng )3278年平均气温112全年日照时数换算(suàn )下来2446小时无霜期(🆚)180天左右吧地形上(shàng )山川(chuān )两(liǎng )色沟谷(gǔ )纵横相对高差(chà )大大(dà )部(bù )分地区又被黄(huáng )土(tǔ )覆盖植被稀少气候干燥各(🎽)地气温(wēn )和地温的日较差(📵)年较差都太大据统(tǒng )计(📺)兰州地区(qū )各地一月(yuè )气温最低在9168互相七月更高在184222互相(xiàng )气温的年较(🕢)差为265298
兰州市是是是的(de )过渡地带东部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的(de )农垦区具有(⏯)久远的历史的农耕文化面(miàn )粉这个可(🏞)(kě )以从黄土(tǔ )高原和关(guān )中平原农垦(⭐)区能得到供给北部和西(xī )南部(bù )为内蒙(🏁)古(gǔ )高原和青藏高原是(shì )开阔的畜牧(mù )区牛肉(ròu )也可以(yǐ )从(cóng )青海西(xī(🏧) )藏(cáng )新疆内蒙古和(hé )甘南牧区我得到供给充(🌎)(chōng )分兰州市本身由深到浅性质的地理(🙅)环境(jìng )决定了兰(lán )州(zhōu )的(🥌)饮(🤯)食(shí )文(wén )化更注重两区域的特征也打响了名号了兰(lán )州拉面文化(😲)的形成风格和特点
三兰州拉面与人文环境
兰州始建于明朝于公元前(😚)86年名为金城意为金城汤池(chí )因军事需要(yào )而设(😅)立(lì )自古以(🌺)来是一个重要的军事据点建(🚯)国(guó )后兰州军区也建(jiàn )在此处兰州居民多(🔇)为(🧕)战争移(yí )民从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立(lì )以后以(yǐ )后由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国(guó )各地(dì )不同(tóng )职(zhí )业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结(🛑)(jié )构变得复杂化人口结构复杂性具体(tǐ )的(😟)要求饮食文化(huà )具高(👔)大同(tóng )的性(xìng )质即能(néng )适合(🛏)我不知从(🐀)何而来不同区域的人(rén )群的口(🈲)味又(yòu )能(✴)适应当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰州拉面(miàn )才(cái )是一种面(miàn )向大众(zhòng )的经营性(📱)(xìng )小吃具有价格便宜量大味足食用方便最为适宜的(de )人(rén )群广等优点符合(🎓)国(guó )家规定了当地的经济水平民族宗教气(qì )候条件饮食结构也能满足(zú )不同类型(😿)人群的(de )需(xū )要在(😭)兰州有兰州人三(sān )天(tiān )不(bú )来个牛大碗就阴火(huǒ )难捺(nà )的说法因(yīn )此牛(niú )肉面的出(🎑)现又(yòu )是兰州饮食历史的选择(zé(⤵) )
四兰州拉(🏳)面的饮食习(🎸)俗
兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真包含(🕉)(hán )一定的环境因素兰州气候干燥多风(🎛)人体水分消耗大且(qiě )饭(fàn )菜中蔬菜比重少(shǎo )凭借盐(yán )醋辣相佐口味很(🚝)明显偏重从生理(lǐ )上是(🏑)需要大量水分的补充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗
提起嗜酸人们可能会突然(rán )想起山(💚)西人(rén )兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家(jiā )普(pǔ )通地的拉(🤯)面馆都会看见餐桌(zhuō )上放着一个会增大的瓷壶里面盛(shèng )满醋比外地的盛(🍥)醋器皿大的多可以看出兰州对醋(cù )品的喜爱
1食醋是(shì )一种常(cháng )用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人(rén )爱食醋(cù )品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底(🚟)土壤(rǎng )中(📳)的钙元(🔩)素的聚集(📗)和土壤性质的碱化土壤中的元素按(àn )照人(🙄)们的日常饮水食物食物摄取泄入人体(🕌)引响人体(tǐ )的健康食醋(cù )中的醋酸分子能溶蚀(shí )钙元素平衡的人体的酸碱度
2水质矿化度较高(gāo )不(😚)属于硬水如果会导致(zhì )饮用硬水会造成(chéng )肾结石发(fā )病率升高(gāo )医(yī )学(xué )证明你经常食用醋品可以不有效的(de )缓解或是避免结石的发(fā )生
3风沙较(jiào )高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年有大风(🛩)日(rì )113天不超过(guò )约26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中(zhō(🥚)ng )的浮(🚬)(fú )尘对呼(🦉)吸会再(zài )产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸(xī )收到(dào )空气中的(de )粉尘颗粒因此食醋有效的减少(🚝)体内钙的(de )积累和没有了的碱性物质
4拉面中(zhōng )的(de )一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在(🤱)拉面里加了(le )后也可以增强拉面的(de )口感使拉面(miàn )更筋蓬灰(huī )含强(👼)碱性(🆗)强食醋中含有大量(liàng )的醋(cù )酸分子吃拉面时一(🐑)并加入醋能减少蓬灰的(de )酸性
西北人喜食辣(🐻)有食兰州牛肉拉面不(bú )放辣椒不地(dì )道的吃法不(bú )爱吃辣(là )椒是(shì )兰州人的(de )一(yī )大特点兰州人吃(🏍)辣这个可以和四川人相可以媲(pì )美不过兰州人吃辣椒的确与(yǔ )四川等地吃辣椒的受地理环(huán )境影响因素有(yǒu )所不同大多数一个地(🛏)方无辣不欢程度和辛(xīn )辣(🌬)食物指数即辣椒中癸烯(xī )香草(💾)胺花椒素胡椒(jiāo )碱(jiǎn )和胡椒脂碱入(🍋)菜(cài )对口(🤦)感(gǎn )再产(💺)生的差异
参照中国(⭐)财经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘(gān )肃是北方一个相对于辛辣(🧑)区腥辣指数在26至15之间其中甘(gān )肃河西(xī )也很(🍵)突出关于爱吃辣的原因大多数学(xué )者其实和当地湿度(dù )关联尤其(qí )是(shì(❣) )四川重(chóng )庆贵州毕竟辣椒能去(🧖)湿(🚼)健脾使湿气(✉)易(yì )被散溢对全国辣(là )文化研(yán )究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣(là )椒(jiāo )的(de )食用与年日照时(shí )数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以(yǐ )内的四(sì )川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流行(háng )于太阳辐射偏少的地区
兰州市日照(zhào )时数你(🎎)算算在2446小时远高于500四(sì )川(chuān )等地从全国的日照时数来说(🐰)兰州为日照充足太阳(🏹)辐射量比较富集度的(㊗)地方因此兰州人(🌵)无(wú )辣不欢并非(fēi )毕竟日照时数和太阳辐射量的影响(xiǎng )
1植被(🔹)严重缺(quē )乏兰州东南(⬅)面(miàn )邻暖温(🛑)带落叶(📢)阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛(🕠)草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒(huāng )漠北(běi )部和东北面与(💒)亚洲中部草原区内蒙古草原(📦)区相触(⚫)(chù )本区降水稀少(❄)蒸发萎靡利于植(zhí )被生长(🍿)倒致植被种类偏少这(zhè )个可以才是食物的蔬(shū )菜和调料更是难得之(zhī )物(🤓)不必(bì )须(xū )具备我国东南地区极为丰富的菜品(pǐn )和样式因此辣椒应该是一(🚮)个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一个调(⛽)料品可缓解蔬菜珍贵味口单(🧦)一弊(bì )端辣椒易于保(bǎo )存储(chǔ )存时间久同时满足的条件北方(fāng )人口味重的特点
2空气干燥和冬季气(🅰)温低兰州处于半干(gàn )旱(hàn )区降水稀少蒸发萎靡空气湿(shī )度较(jiào )小气温随一定高度提高而慢慢的降(💦)低平流层平均气(🚸)温直减率(lǜ )为065摄氏(🕐)(shì )100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海(hǎi )拔约1520m按照气温直(zhí )减率(lǜ )计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于(yú )0m低约(yuē )10C除非在酷(kù )暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是(shì )避(✴)(bì )暑胜地冬季兰州(🎿)受西伯利亚蒙古高压压制(🤖)气候寒冷比较干燥(zào )其实兰州的气候特(tè )征为(wéi )比较干燥(zào )和低温在这样(yàng )的气候(hòu )条件下利于汗液排出来听从中医的(📋)理论排汗(🤣)散热是身体排毒的一种同时排汗散热(rè )有利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响(xiǎng )新陈代谢夏季吃辣椒催(🚲)进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一(yī(🤼) )碗牛肉面(miàn )加些(xiē )辣椒(⏳)可以下降低温对身(shēn )体的影响同时可食用辣椒(🧜)增加食欲不满足寒(hán )冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因
