『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:
- 食堂(💑)毛血旺的正(🎎)(zhèng )宗做(🔜)法
- 毛(máo )血(xuè )旺浇油的正(zhèng )确方法
- 川菜十大经典名菜做法
- 最近网络清淡美食占巨(🔡)一席(xí )之地大家(🌮)(jiā )今(jīn )天分
食(👼)堂毛血旺的正宗做法(fǎ )
1黄豆芽一把放(fàng )入盆中宽粉一把切(qiē )成段豆腐(fǔ )皮两张切成长条准备鸭血一块(kuài )切成056厘米厚的(de )薄皮(📘)放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼(yú )须切(qiē )成(chéng )段再把鱿(🌍)(yóu )鱼筒(tǒng )切下(xià )来(🌯)撕掉外膜在表面打上(shàng )花刀切成(🌅)段(duàn )放进去小(🈯)盆中
3准备着去处理好的鳝鱼一(😄)(yī )条先斩去头部再切(qiē )成小段和鸭血放进一个盆中再舀入切好的鱿鱼备用
4毛肚二两左右切成长条一起放入盆中(zhōng )小(xiǎo )葱一根切成斜片生(shēng )姜一块切成(chéng )姜片一起放入大碗中再(zài )放入(🛂)后一小把红干椒一(yī )小(xiǎo )把麻椒取一个小盆盛有一把花椒(jiā(🛸)o )和(hé )一把红(hóng )干椒备用(yò(🕵)ng )
5小葱几根(gēn )切成葱花放进去小盆中蒜子(zǐ )几粒(lì )拍扁切(qiē )成蒜(suàn )末和葱(cōng )花放在(😋)一起
等食材备好以后以后(✳)我(⤴)们开(kāi )始烹饪
6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆(dòu )腐皮和宽粉用勺子晃(🖐)动一下几(jǐ )下焯(chāo )水一分钟(zhōng )捞出控(kòng )水布(bù )袋中盆(🚕)中
7等水立即(jí )烧开下次倒(dǎo )入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去(qù )腥用勺子来(lái )回滑动几下使(shǐ )食(🤱)(shí )材受(shòu )热(🚔)均(jun1 )匀
8焯水一分钟捞出(🎃)控水拔(bá )凉
9另起锅添入一勺食用油油热后倒(🥫)入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火(huǒ )锅料20克(🧡)豆瓣酱10克(kè )翻(fān )炒化开炒(🧘)(chǎo )出红油
10添(♏)入适量的清水(🐥)参加生抽10克(kè )白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料(🗺)煮开下次全部倒入(rù )黄豆芽豆腐(🔟)皮和宽粉开(kāi )大火煮(zhǔ )一(yī )分钟
11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出配菜然后取出(chū )盆中排(📵)第五等(děng )汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大火(huǒ )煮3分(♿)(fèn )钟捞出后盛有汤盆中
13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜末和葱花
14锅中留底油添入半勺食用油倒入花椒和(hé )红干椒迅(xùn )速再翻(fān )炒炒出香味以后关火(huǒ )
15再把热(rè )油泼在(zài )汤(tāng )盆中(zhōng )在一瞬间放出出葱蒜的(de )香味到最后(🕉)再放上几朵香菜单独点(diǎn )缀
16那样最(zuì )好到这里这道麻辣鲜香(xiā(🆒)ng )的毛(🌦)血旺就做(zuò )了了(le )要会了就在家试一下吧
下面是所会用到的食材和调料
食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛(💅)肚鱿鱼小(😾)葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒
调料(liào )盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱(jiàng )麻辣火(huǒ )锅料
毛血旺(🌨)浇油的(de )正确方法(fǎ )
1方法一1净辣椒油300克郫(🥍)县豆瓣酱约(yuē )200克鱼香味泡海椒(🔡)约150克精细(xì )加(jiā )工花(huā )生油约240千克大葱100克老姜(🤭)100克洋葱150克番茄沙司约150克(kè )紫(🏸)草(🖍)20克红蔻10克香根(gēn )10克(kè )茴香15克桂(guì )皮8克香叶8克甘(👏)草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克
2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩(🉑)成细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫草和200克(kè )清水调(🏨)匀
3大葱和老姜用刀拍松(sōng )拍松下次炸制时容易出味洋葱切成48厘米(mǐ )见方的洋(🕯)葱块胡(hú )萝卜切大(dà )片香根茴香红蔻桂皮香叶甘(gān )草草(🚦)果肉蔻和(🍙)山奈用(yòng )清水中浸泡20分钟(zhōng )冼净捞出沥干控干或(🤷)擦水分待用
4炒锅上火后舀(yǎo )入300克经过精制花生油烧至三成热时排列盛(shèng )有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻(kòu )香叶甘草草果肉(ròu )蔻山奈用中小火使油温(wēn )很缓慢增加至(🈂)五成热小火熬严(🧛)重的限(xiàn )制20分钟左右吧待各料均被烧至金黄色而且香味充(chōng )分融于油(yóu )中时用(🥔)漏勺捞出料渣弃之不用
5再上(shà(🧐)ng )火把锅里的(de )油烧热下番茄(👳)沙(shā )司用小火煸12分(🥨)钟至油(👳)色发(fā )红时再(zài )倒入(⏸)其余的精细加(jiā )工(gōng )花生油再左面(miàn )参加调匀的辣(là )椒粉豆瓣酱泡辣椒(jiāo )紫草及洋葱胡萝卜(bo )和香菜根并不停顺同一方向(xiàng )搅出
2做法二
1野山(shān )椒(jiāo )青美(měi )人椒节各30克鲜花(huā )椒8克藤椒油3克盐2克(kè )白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒(jiāo )20克雪碧(bì )香(xiāng )料水150克老油50克芝(zhī )麻5克
2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐(yán )水(shuǐ )再把鸭血就滴到碗里一边(biān )滴一边轻(qīng )轻搅动把水和(hé )血搅匀还没(méi )血液静置20分钟半小时后凝化成块再放进(jìn )去热(🍔)水(⛰)中蒸(zhēng )熟木盒切成小块即可(kě )
3将(🕯)A料飞水(shuǐ )猪肚心(xīn )舌飞水(shuǐ )后洗净后煮(zhǔ )熟后切片鳝鱼加料(liào )酒醋飞水备用
4将潮(😹)州咸菜切厚片加野(yě )山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加入(rù )雪碧香料(liào )水及(jí )清水(🍨)200克(kè )煮(❄)沸(😺)调好味后加全部原料烧至更加入味起锅(🍑)
5将(jiāng )干辣椒节青(qīng )美(💾)人椒节放在(zài )上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在(zài )上面撒葱花芝麻再试一下
3做法三
1食材鸭血(😚)毛(máo )肚大虾火腿肉豆芽姜(📲)大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(🕳)锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白(bái )砂糖花椒干辣椒白芝麻
2我们先把大虾剪一(yī )下虾须然后再把(bǎ )虾线可以去除碱水冲洗干净滴(😼)入几(🚉)滴柠(😢)檬(méng )汁(zhī )抓拌均匀备用
3打算一些火腿肉后再(zài )切成(🛃)(chéng )片放在盘中
4鸭血洗干净切成片
5毛肚清洗干净(jìng )切(qiē )成薄片然后滴入半个(gè )柠檬汁(zhī )抓拌均匀(🛸)
6大蒜拍碎剁成(chéng )蒜末香葱切成葱花(huā )生姜切成片(⏫)豆芽洗干净
7锅中一并加入适量的食用油油(⬇)温升高5成热(🚐)时把麻(má )椒香葱生姜大蒜干辣椒放(🎥)入锅中炒出香味
8加(jiā )一(yī )勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(liào )炒(chǎo )出红油舀入的清水大火烧开
9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝油(🐠)(yóu )胡椒粉鸡精料酒煮开先(🌘)(xiān )把豆芽放进(🀄)汤(tāng )中煮2分(📓)钟
10煮好(🍺)(hǎ(😒)o )的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛(🐁)(máo )肚(🏐)(dù )虾火腿肉放入锅中烫(🗂)煮煮熟后捞出来放到碗(wǎn )中(zhōng )其余汤汁倒出(🚳)
11最后(hòu )在上面(🍚)放上蒜末葱花辣椒(🤕)麻椒白芝麻(🥎)把烧热的油浇上了即可大快朵颐
川菜十大经典名菜做法
一麻婆豆腐食材
豆腐250克牛(niú )肉75克(kè )蒜苗1根豆豉15克花椒粉(💜)3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱(cōng )5克(kè )等
做法
步骤1
将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少(😢)许盐的沸水中过一下去除豆腥味然后捞出用清(qīng )水浸泡豆豉等剁碎蒜(suàn )苗切(🎏)段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小(xiǎ(🖇)o )块或肉末
步骤2
炒锅烧(🚇)热放(🈹)油(🔘)后放牛(niú )肉猪肉炒(👏)散待(💈)牛肉馅炒(chǎo )成金(jīn )黄色放入豆瓣酱同炒放入豆(🛅)豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色(sè )效果入味儿
步(✏)骤3
下肉汤烧(shāo )开(😆)加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调味再用湿(shī )淀粉芡汁盛出后(hòu )撒上(🥫)花椒面(miàn )葱(cōng )末(mò )表就行
二回锅肉(ròu )
材料五花肉青蒜葱(cōng )姜蒜干红辣椒花椒豆(dòu )瓣酱糖油
做法
1带皮五(😂)(wǔ )花肉冷水下锅加入葱段姜(jiā(🖋)ng )片(💕)花(huā )椒78粒黄酒适量煮开
2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再插入(rù )即可
3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段
4将青蒜的红色部分先用刀拍一下(🍷)然后再完全斜切成段备(bèi )用(🥇)
5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花椒
6下入肉片煸炒至(zhì )肉片颜色(✈)变透明边缘微微卷过
7将肉拨到(dào )锅(guō )一边(🕳)下入豆(🍙)瓣酱可以先切成小粒炒出红(hóng )油
8适度地的加入少(🔇)许酱油(yóu )或甜面酱调色与肉片一起继续翻炒均匀
9下入青(qīng )蒜点少许料酒糖(táng )调好味道(dào )即可出锅(🐱)
三夫妻肺片
食材(cái )
牛肉(🏦)100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈大茴(🔓)(huí )香小茴香草果桂皮(pí(🎓) )丁香生姜等盐红油(yóu )辣椒花椒面芝麻(má )熟花生(shēng )米豆油味精芹菜各适量
做法
步骤1
将牛肉切成小片与(yǔ )牛杂牛舌牛(🛎)心牛头(📴)皮牛肚一起清洗干净用香(xiāng )料盐花椒面等各种调料卤制先用猛火(huǒ )烧(shāo )开(kāi )后集(🔫)体土地登记小火卤制到肉料耙而不(bú )烂然(rán )后捞入再晾(🥁)晒(shài )切成(🚭)大薄片备(🥊)用
步骤2
将(💴)芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压(yā )成(chéng )末备(🕠)用
步骤3
盘中放入后切好的牛肉牛杂再(🥡)参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生(shēng )米(mǐ )末和芹菜(cài )搅(jiǎo )拌均匀即成
四辣(là(🎱) )子鸡(jī )
原料
整鸡一只或(huò )鸡腿一(🍚)盒花(huā )椒和干辣椒(🎷)(jiāo )14葱熟(shú(📗) )芝麻盐味精料酒食用(🔞)油姜蒜白糖淀粉
主料
鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精(😂)白糖白芝麻醋淀粉料酒色拉油各适量
做法
干辣椒节去籽后用白开水浸(🔝)泡(pào )一(yī )段时间半(bà(🧑)n )小(🏏)时(shí )然后(hòu )再(🌗)捞出后挤出水分水(shuǐ )放碗里加淀粉辣椒粉盐(yán )搅拌均匀五六成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉(ròu )切好放料酒(jiǔ )生抽玉米(😇)淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅(guō )小火慢炸至变面(miàn )金(💗)黄酥脆再捞出另起油锅放(😭)姜蒜花(🎗)椒豆瓣酱炒(chǎo )出香味倒入水鸡块(kuài )儿和炸(zhà )好的辣椒(jiā(🎫)o )放半(bàn )勺白糖半勺鸡(😪)精翻炒均(jun1 )匀最后放葱段大火翻炒出(chū )锅
五(wǔ )水煮(😻)鱼
食材
鱼鸡蛋白糖干淀粉(fěn )料酒色拉油(yóu )花椒(jiāo )辣椒蒜姜片鸡精白胡(hú )椒粉黄豆(dòu )芽
做法
步骤1
将鱼头剁(🍳)下并之中(📗)飞出分两半将鱼身(🎞)(shēn )竖放用坚硬(yìng )锋利(lì )的刀平着将两整片鱼肉和鱼排(pái )分开再将两大片鱼肉片成(chéng )注意适量(⤵)的鱼片将鱼排分为(wéi )三四段(♍)与鱼(yú )头放一起备用
步骤2
将鱼片内放一个蛋清少许盐干淀粉和料酒(jiǔ )拌匀
步骤3
将一(yī )小碗色拉油所有花椒和辣椒(jiāo )全部倒入锅内用小火慢炸在辣(🛵)椒颜色变暗(àn )后(hòu )用(yòng )铲子然后捞出一半的油和花椒辣椒备用
步骤4
将(jiāng )火(🐤)开大放(fàng )入拍(pāi )好的(de )蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排(pái )向锅煸炒两下倒入(rù )料酒约一小碗盐(🚹)半(bàn )调羹加沸水(📹)三四碗等鱼头汤沸腾起来出味(👿)将鱼片(piàn )一(yī )片(📘)一片横放到出水滚的汤(tāng )中鱼(yú )片会熟的迅速出锅前(⛲)后放适量鸡精白(🛁)胡(hú )椒粉和椒盐粉
步骤5
盆中放着已焯好(🐁)的黄豆芽将鱼片一这款汤(tāng )汤水水舀入(rù )此盆(pé(♊)n )后来将(jiāng )那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面
六鱼香肉丝
食材
主(🛎)(zhǔ )料猪里脊
辅料青笋水发黑木耳
调(diào )料盐鸡精味精白(bái )糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水(shuǐ )水(shuǐ )淀粉兑成碗汁(zhī )
泡红辣椒剁茸姜(jiāng )米蒜米鱼眼葱
味型鱼香特(tè )点咸鲜酸(suān )甜二者兼备葱(🐄)姜蒜香线条清晰
做(zuò )法
步骤1
猪里脊(jǐ(🗃) )切长约8cm粗03cm的二粗丝加(🗃)盐料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封(fēng )油备用
步骤2
起锅烧油中油温滑肉丝变白捞(🍾)出后沥油备(bèi )用
步骤3
锅中留底(dǐ )油中油(👁)温下(xià )泡椒茸姜蒜米炒出(chū )香味和红(🛋)油后后(🤞)放抚过油的肉丝翻炒(chǎo )均匀后(hòu )淋入事先兑(🤐)好的碗汁放入葱粒(🕡)炒制芡汁收匀葱出香后起锅装盘再试一下
七宫保(🌠)鸡(jī )丁
原料
主(🔞)(zhǔ )料鸡(jī )脯肉(ròu )225克(🤬)花生米50克
辅料葱(cōng )45克姜10克
调料干辣椒(🔸)8克花椒15克色拉油60克(kè )盐2克料酒2克味精1克酱(jiàng )油65克白糖10克醋(cù )7克水淀粉22克
做法
步骤1
鸡(jī )腿去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉(ròu )切成15厘米大小的丁(dīng )姜和蒜切片葱白(bái )切(qiē )成小圈
步骤(zhòu )2
鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐(🎑)用手疼时抓粘稠(chóu )状再(😌)(zài )后放干淀粉抓匀
步骤3
将糖米醋料酒生抽盐放入容器中调成糊状放入葱姜(jiāng )蒜加(jiā )入适量水制作成料汁
步骤4
锅烧(shāo )热倒入油待(✉)油温升高7成热时(shí )放入后(hò(🎷)u )腌好的鸡丁翻炒至鸡(jī )肉变(biàn )白盛出
步骤5
锅中剩少许油放入(💅)花椒(jiāo )干辣椒(jiāo )用中小火炒香(xiāng )后将料汁(🌧)里(lǐ(🍘) )浸泡(♑)一(yī )段时间的葱(cōng )姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡(🐯)肉倒回锅中用大火炒30秒倒入(rù )水料汁颜(🧗)色变富(🕓)有光(guāng )泽时(shí )组建辣椒油最后后放花生米再试一下
八开水白菜
食材(🍒)
大白菜10公斤每棵只用极嫰菜(🀄)心部分老母鸡2500克火腿蹄子(🏞)200克排骨(🍧)(gǔ )500克干贝300克(🤹)去皮净瘦鸡(jī )脯肉700克全瘦猪肉300克(kè )盐10克(💢)(kè )料酒10克葱50克姜10克水4升
做法
步骤(🗒)1
先熬好(hǎo )清(qīng )水高(gāo )汤将老母鸡(jī )劏好洗净干贝浸发好(🗼)与清洗干净后的火腿蹄子(💬)排骨等按类分别(bié )放入(rù )差别沸水锅中焯一下水(😘)(shuǐ )清除掉血水和(hé )杂质然后捞(lāo )出再用水洗(xǐ )净一起(qǐ )放入(rù )后(🚆)大汤锅内加入清水姜葱烧开后(hòu )加料酒转(💦)小火慢熬3小时
步骤2
同时(shí )把鸡脯肉及瘦猪肉(🤢)剁成蓉分别加适量水(🚞)调(diào )成粥状待(dài )用
步骤(🧟)3
汤熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒(dǎo )入另一锅(🕖)中烧开放入猪肉蓉搅匀转中(zhōng )小火待(dài )其渐渐聚拢肉蓉浮(fú )起(qǐ )用小漏勺捞净肉蓉(😆)后再把(bǎ )汤再煮沸把鸡肉蓉(róng )分2次按猪肉(rò(🎁)u )蓉(róng )的同时处理之后把清(💖)汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如水下盐调味待用(yò(🍕)ng )
步骤(🍁)4
把汤分(fèn )成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一锅高汤灼至七成熟用清水漂冷用细银针在菜心上疼时(🏵)(shí )穿刺(cì )放进漏(🌹)勺中用原(yuán )先的高汤自上淋下至使白(🤹)菜心烫煮
步骤5
将菜心(xīn )垫在碗底烧开另(lìng )一锅高汤舀进(🥠)(jìn )碗内即成
九(⏸)毛血(xuè )旺
材料
主料鸭血(🦇)白鸭500克(kè )黄豆芽150克辅料(liào )鳝鱼(yú )100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠(cháng )150克水发鱿鱼(yú )50克黄花菜50克木耳(ěr )水(shuǐ )发50克莴笋100克调料大(dà )葱(cōng )50克(🈹)盐3克辣椒红尖干(🧓)15克(🗿)花椒5克料酒10克味精10克植物油50克
灵材毛血旺是(shì )诸位(wèi )加以改进之(zhī )处加入(rù )到了海参毛(máo )肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片
调料辣椒麻椒等
做法
步骤1
将(😇)辣椒花椒豆瓣酱姜蒜(suàn )色拉油放入锅(guō )中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出后(hòu )渣然后把放进(♓)去味精白糖醋(🐷)等(děng )调(📜)料
步骤2
将主(⭐)辅料(liào )切(qiē )片(👏)改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后然后取出盛器撒入葱花
步骤3
将(jiāng )色(😝)拉油(🏺)烧热(🎈)(rè )放入花(⛱)椒辣椒炝出香味迅速浇在上面即成
十东坡肘子(zǐ )
原材料肘子(zǐ(😚) )一(📛)只(🔃)葱姜蒜冰糖桂(🥀)皮香(xiāng )叶八角五香(🚴)粉若干
做法(fǎ )
1无火去掉后肘子皮上残留的猪(zhū )毛扔到沸水(shuǐ(🐌) )中(🍪)煮几分钟去掉后污血和脏(zāng )物然后再将肘子捞(🦇)出后用刀在其(🥃)上割几道(dào )口子那(nà )样的话熟(🔛)得快(kuài )
2新水烧沸放入后适量(liàng )葱姜和香叶将去处理好的肘子(🔏)煮到七八成熟(shú )捞出上(shàng )蒸锅(💚)
3蒸肘子是个关键步骤(zhòu )东坡肘子的肥而不腻就靠它(tā )了上锅蒸(zhēng )一个半小时这(zhè )期间(⏯)可调佐料炒锅(🌤)中慢慢倒入适量色(👘)拉油烧(✍)热后炒葱(cōng )姜蒜至出香味放(fàng )进去桂皮香叶八(bā )角翻(fān )炒然后加适量水水量基本都操纵(zòng )在小烧红40分钟后剩一小(xiǎo )碗为宜再放入若干冰糖五香(xiāng )粉两三勺(sháo )酱油小(🐂)火渐渐烧之后剩那一小(xiǎo )碗汤汁应(yīng )该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料(🍹)表就行
最近网(🎎)络清淡美食占巨一席之(zhī )地大家今天分
香辣毛血(xuè )旺的做法主料
鸭血一盒(💚)
鳝鱼一条
百叶100克(kè )
毛肚100克
黄喉100克
卤肥肠(cháng )100克(kè )
火腿100克
黄(huáng )豆芽100克
辅料
葱20克
姜(jiāng )20克(🏾)
蒜20克
干辣椒50克(kè )
花椒10克
麻椒10克
豆(dòu )瓣酱(jiàng )50克
盐5克
香辣毛血旺的做法
1鸭血黄喉火腿切(qiē )片儿鳝鱼肥(féi )肠切蒜切瓣百叶和(hé )毛肚切长条儿(ér )葱切细条蒜(🍖)姜(🀄)切片儿(📡)
2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞(lāo )出(chū )沥干放(fàng )入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠(cháng )开水炒好后捞出备(bèi )用
3锅倒油烧热放(fàng )入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒(chǎo )出红(🏑)油加适量高汤盐大火烧开
4放入鸭血(👄)鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟(zhōng )用漏勺再捞出放在旁边豆芽上之后水烧(shāo )开放入百叶毛肚(🔩)火腿煮30秒钟捞出后
5蒜片放(fàng )在上面锅烧热多倒油(yóu )
6油热后(hòu )放一(yī )小把花椒(jiāo )麻椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉(🦊)
