『北京罗装饰』介绍:
北京(jīng )罗装饰(shì )
暂不确定(dìng )兰州拉面有何特点
一方水(shuǐ )土养育好一方人不同地理环境对区域的发展有着(zhe )哲理性影响今天我们就从一碗兰州拉面来(lái )告诉我中地(🎲)体现的地理(lǐ )知识一兰州拉面(miàn )的特点
兰州拉面被称一清二白三红(♋)四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝(🤫)卜(bo )片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂(piāo )浮(♌)在半空中香菜蒜苗还新鲜碧(bì )绿面(✳)条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑(tiāo )剔做工精细程序复杂等特点(diǎn )但是沙(shā )县小吃可以制作把大(dà )量的程序和工艺都装在按照计划准备(bèi )中制作过程已经(🤔)采取流水线可以保证了亲自来的速(sù )度(🔔)从(cóng )搓面到丢入(rù )锅中出(chū )锅加调料和肉端出绝大部分时间(jiān )完(wán )全控制在2分钟内一个熟练的掌握的(de )拉面师(shī )傅每分钟(⤴)这个可以拉(🛳)面67份据统计兰(lán )州(zhōu )顾客可(🏬)食用过程大多数不(bú )达到10分钟兰州(zhōu )拉(🌄)面美味便宜(🛳)货营养(yǎng )便捷快(kuài )速是快餐文化中的典范(🚾)
二兰州拉面与自(➡)然环境
兰州市处于中国版图的(de )几何中心北(běi )纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地(dì )形第一阶梯(🤴)青(qīng )藏(cáng )高原向第二阶梯黄土高原的过渡地(dì(🏠) )区
兰州地属温带大(dà )陆性季(🈂)风气候区年平均降水量3278年平均(jun1 )气温112全(⛲)年日照时(shí )数换算下(xià )来2446小时无(wú )霜期180天左(🌿)右吧地形(🗃)上山(shān )川两(liǎng )色沟谷纵横相(xiàng )对高差大大部分地区又(🚦)被黄土覆盖植被稀少气候干燥(🤾)(zào )各地气(qì )温和地温的日较差年较差都太大据统计兰州地区各地(dì )一月气温最低(dī )在9168互相七月更高在184222互相(xiàng )气(qì )温的年(nián )较差(chà )为(wéi )265298
兰州市(✝)是是(shì )是(🏙)的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄土(🐮)高原是中(👌)华民族开发国唯(wéi )二的农(nóng )垦区具有(🤑)久远(yuǎn )的历史的农耕(🎀)文化面粉这个可以(yǐ )从黄土(👕)高原和关中平原(yuán )农垦区能得到供(gòng )给北部(bù )和西南部(bù )为内蒙(👷)古(gǔ )高原和青藏高原是开阔的(de )畜牧区(qū )牛肉也(🚙)可以从青海西(xī )藏新疆内(nèi )蒙古和甘南牧(mù )区我得到(dào )供给(gěi )充分兰州市本身由深到浅性质(🥈)的地理环(huán )境决定(🏅)了(le )兰州的饮食(🕗)文化更(gèng )注重两区域的(de )特(tè )征也打响了名(🔬)号(hào )了兰州拉面文化的形成(chéng )风格和特点
三兰(lán )州拉面与人文(🚐)环(🔷)境
兰州始(shǐ(📁) )建于明朝于公元前(qián )86年(nián )名为金城意为(wéi )金城汤池因军事需要而设立(lì )自古(gǔ )以(🕟)来是(🌄)一个重要的军事据点建(jià(⛰)n )国后(hòu )兰州军区也建在此处兰州(✈)居民(🐢)多为(wéi )战(zhàn )争移民从(cóng )明清(qīng )又开始兰州(zhōu )便(biàn )不能(néng )形成为汉回藏蒙等多民族聚居(jū )的格局新中国成(🔵)立以后以后由于国家政(zhèng )治环境的影响(xiǎng )及重点(diǎn )发展中内陆城(➗)市工业的政策从全国(💯)各地不同职(zhí )业不同民族的建设人才(cá(📉)i )回到兰州使兰州人口结构变得复杂化(huà )人口(kǒu )结构复杂性(🔏)具体的要求饮食文化具(jù )高大同的性质(🍅)即能(néng )适合我不知从何而来(lái )不(bú )同区域的人群的口味又能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰州拉面才是一种面向(➖)大众(zhòng )的经营性(📭)小吃具有价格(gé )便宜量大(🕦)味(wèi )足食用方便(biàn )最为适宜的人群广等优(🛏)点符合(🚇)国家(⛹)规定了当地的经济水(shuǐ )平民族宗教气候条件饮食结构(🕔)也能(néng )满足不同类型人群的需(🧚)要在兰州有兰州人(rén )三(sān )天不来个(🏔)牛大碗就阴火难捺的说(shuō )法因此牛(niú )肉面的出(🆒)现又是兰州饮食历史的选择
四兰州拉面的饮食习(xí )俗
兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真包含一定的环境因素兰(🦈)州气(🍘)候干燥多风(👈)人体(tǐ )水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借(jiè )盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分的(de )补(🍷)充(chōng )这样的话就可以养成了当地(dì )人钟爱面汤的习俗
提起(qǐ )嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也有同样(🎑)的爱好(hǎo )进(jìn )入到兰州一家普通(tōng )地的拉面馆(🍺)都会看见(jiàn )餐桌上放着一个会增大(dà )的瓷壶(hú )里(lǐ )面盛(🤢)满醋比外地的盛醋(cù )器皿大的多可以看出兰州(💏)对醋品的喜爱
1食醋是一种常用的酸味(wèi )调料其(🗣)主要(yào )成分(🚶)为(👺)醋酸不过兰州人爱(ài )食醋(🥞)品(pǐn )与(yǔ )当地环境是(shì )分(🆕)不开的兰(lán )州土壤的pH值偏底土壤中的(👐)(de )钙元素的聚集和土壤性质的碱化土(tǔ )壤(rǎng )中(zhōng )的元(yuán )素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人(🎮)体引响(xiǎng )人体的健康食醋中的(🎹)(de )醋酸分子能溶蚀钙元(yuán )素平衡的人体的酸碱度
2水质(📽)矿化度较高不属于硬水(shuǐ )如果(guǒ )会导致饮(yǐn )用硬(yìng )水会造成(🆘)肾结(💿)石发病(bìng )率升(🖼)高医学(xué )证明你经常食用醋品可以不(🍭)有效的缓解(☔)或是避免结石的发生
3风沙较高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均(jun1 )每年有大风日113天不超过约(💹)26天多会出现(✔)在(🌄)每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定(dìng )影响偶尔会在室外活动会直接吸收到(💊)空气中的(de )粉(fěn )尘颗粒(🍽)因此食醋有效(xiào )的减少体内钙的积累和没有了(👙)的碱性物(wù )质
4拉(lā )面(miàn )中的一种添加剂蓬灰(huī )的(de )主要成分是碳酸钾在拉面里(lǐ )加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋(📞)蓬灰含强碱性强食醋(⏰)中含有大(dà )量的醋酸分子(zǐ )吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸(suān )性
西北人喜食辣有食兰州牛肉(🤲)拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可以和(🌪)四川人相可以(yǐ )媲美不过兰州人吃辣椒的确(què )与(yǔ )四(sì )川等地吃辣椒的受地理环境影(yǐng )响因素有所(suǒ )不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣(😔)椒中癸(guǐ )烯香草胺花(huā )椒素胡椒碱(jiǎn )和胡(🔜)椒脂(zhī )碱入菜对口感再产生的差异
参照中国(guó )财经经济出版社(shè )出(🤱)书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北(běi )方一个相对于辛辣区腥辣指数(shù )在26至15之间其中甘肃(sù )河西也很突出(chū )关于爱吃辣的原因大多(duō )数学者其实和当(dāng )地湿度关(🦏)联尤其是(shì )四川重庆贵州毕(bì )竟辣椒能去湿(shī )健脾使湿气易被散溢对全(quán )国辣文化研究(😱)的(de )学者蓝勇先生怀疑(🎲)人(🍃)们这对(😼)辣椒的(de )食用(😙)(yòng )与年(nián )日照时数太阳辐照(zhào )量去相关尤其是日照(⌛)在1800小时以内(😔)的四川重庆贵州等地那说明过(🚂)(guò )于辛辣(là(🔙) )区要注意不流行于太阳辐(fú )射偏(piān )少的地区
兰州市日照时(shí )数(🚠)你算算在2446小时远高于500四川(chuān )等地从(cóng )全国的日照时数来说兰州为日照充足太(tài )阳辐射量比(bǐ )较(jiào )富集度的地方因此兰州人无辣不欢(huān )并(bìng )非毕(bì )竟日照时数和太阳辐射量的影响
1植被严重缺乏兰州东(dōng )南面邻暖(nuǎn )温带(✅)落叶阔叶(yè )林区西(xī )南邻青(🍛)藏(🎙)高原高寒灌丛草甸区西北(běi )面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内(nèi )蒙古草原区相(xiàng )触本区降水稀少(😼)蒸(zhēng )发萎靡利于植被(bèi )生长倒致植被种(zhǒng )类偏少这个(gè )可以才是(shì )食物的蔬(shū )菜和调料更(gèng )是难得(🦅)之物不必须(🐮)具备我国东南地区极(🗓)为丰富的菜品和样(💠)式(shì )因此辣椒应该(😗)是一(yī )个非常好的(de )替代品(pǐn )必须辣椒也可(kě )以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一(yī )弊端辣椒(🏊)易于保存储存时间久(jiǔ )同时(🐸)满足的条件(🍸)北方人口味重的特点
2空气干燥和(hé )冬季气温低兰州处(👨)于半干旱区降水(😈)稀少蒸发萎靡(mí )空气湿度较小(xiǎo )气温随(🏽)一定高(🎪)度提高(gāo )而慢(🤱)慢的降低平流层平均气温(wēn )直减率(lǜ )为065摄氏100m即(🏞)海拔(🙍)每增强100m气温(wēn )下(xià )降06535c兰(lán )州(⛓)市(🐵)(shì )海拔约(yuē )1520m按照(zhào )气温(🚡)直减率计算出兰州(zhōu )气温比沿海地区(qū )海拔将近于0m低(🦍)(dī )约10C除非在酷(💅)暑难耐(nài )的夏季兰州(zhōu )平均气温依靠在20C500左右兰州是(shì )避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古(gǔ )高压压制气候寒(hán )冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较干(😜)燥和低(dī )温在这样的气候条件下利(💬)于汗液排出来听从中医(👬)的理论排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈(chén )代(dài )谢的进行(háng )长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼(hū )吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛(🐠)肉面加(jiā )些辣(là )椒可以(yǐ )下降低(👖)温对身体的影响同时可食用(yòng )辣椒增加食欲(⏯)不满足(zú )寒冷(🌺)(lěng )天(tiān )气下的能量消耗这也兰州人(rén )早餐食(shí )用(🕓)鸡蛋牛肉面的原因
