『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不确(🚽)定兰州拉面有何特点(diǎn )
一(🙎)方水(shuǐ )土养育好一方(fāng )人不同地理环境对区域的发展有着(zhe )哲理性影响今天我们就从一碗兰州拉(lā )面来告诉我(✔)中地体(tǐ )现的地理知识一兰(🤓)州拉面的特点
兰州拉面被称(🐦)一清(🦇)二白三红四(sì )绿五黄五大特点即牛肉汤(tāng )色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂(piāo )浮(fú )在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选(🗃)料挑剔做(🦆)工(gōng )精细程(👐)序(xù )复杂等特点但是沙县小(xiǎo )吃(chī )可以制作把(bǎ(🤕) )大量的程序和工艺都装在按照计划准备中制(zhì )作(zuò )过程(chéng )已经采取流(liú )水线可以保证了亲自来的速度从搓面(🏛)到(dà(👃)o )丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握(wò )的拉面师傅(fù(💜) )每分钟这个(🍷)可以拉面67份据(🍣)统计兰州顾(📽)客可食用过程大多数不达到10分钟(💖)兰州拉面美味便(biàn )宜货(🕤)营养便捷快速是快餐文化中的典范
二兰州(⛏)(zhōu )拉面(miàn )与自然环境
兰州市(shì )处于中国(guó(🐋) )版图的几何中心(xīn )北纬(🙅)3603东经10350居(jū )黄土高原的(de )西部是我国(➗)地(dì )形第一阶梯(tī )青藏高原向第二阶梯黄土高(⛺)原的(de )过渡地区
兰州地属温带(😷)(dài )大陆(💢)性季风气候区年平(🐅)均降水量3278年平均气温(wē(🎹)n )112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左(zuǒ )右吧地(dì )形上山川两(🚃)色沟谷纵(🔫)(zòng )横相对高差(🥫)大大部分地区又被黄(huáng )土覆盖(gài )植被稀少气候干燥各地气(qì )温和(hé )地温的日较差年较差都太大(dà )据统(tǒng )计兰州地区各(gè )地一月气温(wēn )最(zuì )低在9168互相(🗳)(xiàng )七月(🚻)更高在184222互相气温的年较差(👆)为265298
兰州市是是是的(🔯)过渡地带东(dōng )部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦(kěn )区具有久远的(de )历史的农耕文化面粉这个可以从黄土(tǔ )高原和关(guā(🐪)n )中平原农垦区能得到供给北(běi )部和西南部为(⛹)内(nèi )蒙(méng )古高原(🦀)和青藏(cáng )高(gāo )原是开阔的畜牧区牛(🍁)肉也可以从青海西藏新疆内(nèi )蒙古(⏳)和甘(gān )南牧区(🚠)(qū )我得到(dào )供给充分(fèn )兰州市本(běn )身(shēn )由深到浅性质(zhì )的地(📎)理(lǐ )环境决定了兰州的(de )饮食文化更注重两区(qū )域的特(tè )征也打响了名号了兰州拉面(miàn )文化的形成风格和特点
三(🏦)兰州拉面与人文(wén )环境
兰(lán )州始(shǐ )建于明朝于公元前(qián )86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自(zì )古(gǔ )以来(🕣)是一(👏)个重要的军事据点建(jiàn )国后(🛁)兰州(🔓)军区(qū )也建在此处兰州居民多为战争移民从明清(qīng )又开始兰州便不能形成为(wéi )汉回藏蒙(méng )等多(duō )民族聚居的格局新中国成(chéng )立以后以后(🕌)由于(yú )国家政治环境的(de )影(yǐng )响(xiǎ(🍴)ng )及重点(diǎn )发展中内陆城市工业的政策从(cóng )全国各地不同职业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得复杂(zá )化人口结构复杂性具体的要求(qiú(🎁) )饮食文(wén )化具高大同的(de )性质即能适合我不知从何而来不同区域的人(🤖)群的口(kǒu )味又能适应当地的自然环境在内(🦓)民族风俗习惯一百多年来兰州(💸)拉面才是一种(zhǒ(🕋)ng )面(miàn )向大众(zhòng )的经营性小吃具(🌨)有价格便宜量大味足食用方便最为适宜的人群广等优点(diǎ(🌤)n )符合(hé )国家规定(dìng )了当地的(de )经济水平(píng )民族(zú )宗教气候条件(jiàn )饮(yǐn )食结构也能满足不同类(lèi )型人群的需要在兰(🥕)(lán )州有兰(🚭)州人三天不来(🏉)个牛大碗就阴火难捺的说法因(🧦)此牛(😈)肉面的出现又(yòu )是兰州饮(yǐn )食历史的选择
四兰州拉(lā )面的饮食(shí )习俗
兰州人(rén )爱食面(miàn )汤不仅是毕竟味道鲜美并且也(🥇)(yě )真包含(hán )一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭(fàn )菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味(wèi )很(hě(🕉)n )明显偏重从生理上是需要大量(🔓)水分的补充这样的话就可以养成了当地人钟爱(🎥)面汤的习(🌬)俗
提起嗜酸(suān )人们可(kě )能会突然(rá(😡)n )想起(🤑)(qǐ )山西人(rén )兰州人也(yě )有同样的爱好(hǎo )进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一(yī )个会增大的瓷壶里面盛满醋(🍂)(cù )比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱
1食醋是一种常用的酸(suān )味调(🥈)料其主要成分为醋酸不过(guò )兰州人爱食醋品与当地环境是分(fèn )不开的兰州土(🕘)(tǔ )壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的(🤱)碱化土壤中(zhō(💟)ng )的元素按照人们的(de )日常(🛍)饮水食物食物(😪)摄取泄入人体(tǐ )引响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度
2水(🎚)(shuǐ )质矿(🌴)化度(dù )较高不(⛳)属于硬水如果(guǒ )会导致饮(💌)用(🎄)硬水会造成肾结石发病率(lǜ )升(shēng )高医学证明你经常食用(yòng )醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生
3风沙较高兰州是一个(💋)多风的城(chéng )市大(🥎)风瞬息间风速至少或将(jiāng )近170米秒平均每年有大(dà )风日113天不(🍃)超过约26天(tiān )多(duō )会出(✉)现在(⤵)每年的48月456三个月起(qǐ )码沙尘暴每年常(cháng )发生34次而空气中的浮(fú )尘(chén )对(😫)呼(💬)吸(xī )会再(zài )产生一定(dìng )影响(xiǎng )偶尔会在室外活(huó )动会直(zhí )接吸(xī )收(shōu )到空气(🗨)中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体(👃)内钙的积累和没有(🐝)了的碱性(xìng )物质
4拉面中的一种添加剂蓬灰(huī )的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面(miàn )的口感使拉面更筋蓬灰含(💐)强碱性强(qiáng )食醋中含有大量的醋酸(suān )分(fèn )子吃拉面(💽)时一并加入醋(cù )能减少蓬灰的酸(suān )性
西北人喜食辣有食兰州牛肉(😯)拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州(zhōu )人的一(🎎)大特点兰州人(💘)吃(🃏)辣这个可以和四(sì )川(chuān )人相(🔹)可(kě )以(yǐ )媲美(🥗)不过兰州人吃辣椒的确与(yǔ(💓) )四川等(děng )地(dì )吃辣椒的(🌆)受地理环境影响因素有所不同大多数一个(🍥)地(🙊)方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中(zhōng )癸(🔨)烯香草胺花椒素胡椒碱和胡(hú )椒脂碱(🥍)入菜对口感再产生的差(chà )异
参(cān )照中(zhōng )国(guó )财经经济出(🏔)版社出书的(de )一套中国菜谱做的统计数值甘(gān )肃是(😟)北方(fāng )一个相对于辛辣区腥辣(là )指数在(zà(🏺)i )26至15之(zhī )间其中甘(🏍)肃河西(📔)也(yě )很(hěn )突出关于爱吃辣的原因(yīn )大(💭)多数(shù )学者其实和当(📏)地湿度关联尤(yóu )其是四川重庆贵州毕(🆓)(bì )竟辣椒能去湿健脾使湿气易被(🛸)散(🧡)溢对全国辣文化(🗺)研究的学者蓝勇先(🚓)生(shēng )怀疑人们这对(duì )辣(🤝)椒的食用与年(nián )日照时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内(nèi )的四川重庆贵州(📐)等地那说(shuō )明过于辛辣区要注意不流行于太(🆕)阳辐射偏少的地区
兰州(zhōu )市日照时数你算算在2446小时远高于(yú )500四川等(🤸)地从全国(guó )的(🏔)日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射(shè )量比(bǐ )较(jiào )富集度的地方(fāng )因此兰州人无辣不欢并非毕竟(jìng )日照时数和太阳辐射量的影响
1植被严重缺乏兰州东(dōng )南(nán )面邻暖温(wēn )带落叶阔叶林(lí(🏗)n )区西南邻青藏高原(yuán )高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏(shū )灌(guàn )木半灌木荒(huā(😥)ng )漠北(běi )部和(hé )东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀(🍋)少蒸发萎靡利(🔌)于植(zhí )被生长倒致植被种类(lèi )偏少这个可以才(😞)是(🏢)食物的蔬菜和调料(liào )更是难得之物不(bú )必须具备我(wǒ )国东南地区极为丰富(➖)的菜品和样式因此辣椒应(📪)该是一个非常好的(de )替代品必须(xū )辣(là )椒(jiāo )也(🎺)可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易(yì )于(yú )保存储(👲)存时间久同时满(mǎn )足的条件北方人口味重的特点
2空气干燥和冬(dōng )季气温低兰州处于半干旱区降水稀(xī )少蒸(zhēng )发(fā )萎(wěi )靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢(màn )的(😀)降低平流层平均(jun1 )气(qì )温直减率(lǜ )为065摄氏100m即(🦇)海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔(bá )约1520m按(àn )照气(qì )温(🖤)直减率计算出兰州气(🥂)温比沿海地区海拔将(⛎)近于0m低约10C除非在酷暑(shǔ )难耐的夏季兰州平均气(🌠)温依靠在20C500左右兰州(💷)是避暑胜地冬季兰(lán )州受西伯利(lì(📀) )亚蒙古(gǔ )高压压(yā )制气候寒冷比较干燥其(qí )实(😒)兰州的气候特征为比较(jiào )干燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排出来听(tīng )从中医的理论排汗散热(👈)是身体排毒的一种(💆)同时排(pái )汗散热有(🌋)利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得(💃)到(🍈)呼吸会使(⬅)影响新陈代谢夏(🚠)季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都(🎡)很低来一碗(🤚)牛肉面加些辣椒可以下降低温(wēn )对身体的影响同时可食用辣椒增加(jiā )食欲(yù )不满(🥠)足(zú )寒冷天气下的能(🍕)量消耗(🌝)这(zhè )也兰州人(🚐)早餐食用鸡蛋牛肉(ròu )面的(de )原因(yī(😐)n )
