『北京罗装饰』介绍:
北京罗(🌯)装饰
暂不确定兰州拉面有何(🏵)特点
一方水土养育(yù(🍸) )好一方人不同(🏚)地(dì )理环境对区域的(🛳)发(fā )展有着哲理(📹)(lǐ )性影响今天我们就从(👬)一碗兰州(🥃)拉面来告诉我中地体现的(de )地理知(zhī )识一兰州(zhō(🦅)u )拉(✳)面(miàn )的(de )特点
兰州拉(🌙)面被(🧚)称一清二白三红四绿五黄五大(dà )特点(⚫)即牛肉汤色清(🚗)气香萝(🥗)卜片洁白无暇(🐫)纯净辣椒油殷红色漂浮在半空(kōng )中(zhōng )香菜蒜苗还新鲜碧绿面条(tiáo )则柔嫩(nèn )透黄兰州拉面选料挑剔做工精细(xì )程序复杂等特点(diǎn )但(👻)是沙县小吃可以(yǐ )制作把大量的程序和工艺(📟)都装在按照计(jì )划准备中制作(🤨)过程已经采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅(guō )中出锅加调料和肉端出绝大(dà )部分时间完全控制在(zài )2分钟内一个熟练(liàn )的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面(miàn )67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉(🌦)面(miàn )美味便宜货营养便捷(jié )快速是快餐文(wén )化中(zhōng )的(de )典范
二兰州拉面与自然(rán )环(💨)境
兰州市处于(yú )中国(🚓)版(📮)图的几何中心(xīn )北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形(🚌)第一阶梯青藏高原向第二阶(🤣)梯黄土高原的过渡地区
兰(🐇)州地属温带大(dà )陆性季风气候(📒)区年(nián )平均降水(👓)量3278年平均气(qì )温112全年日照时数换算下来(lái )2446小时无霜(🚺)期180天(💯)左右吧地形上(🛤)山(🗻)川两色沟谷纵横相对高差大大部分地(dì )区又被黄(huáng )土覆盖植被(bè(🍈)i )稀少气候干燥各地气温和地温的日较(🎾)差年较差都太(🔇)大据统计兰州地区各地一月气温最低在(zài )9168互相七(qī )月更高(💨)在184222互相气温的年较差为265298
兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的(de )关中平原和(hé )黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区(qū(🎸) )具有久远的历(🐭)史的(de )农耕文化面(miàn )粉这个可以从黄土高原(yuán )和关中平(píng )原农垦区能得到供给北(běi )部和西南部为内蒙古高(🧡)原和青藏高(gāo )原是(shì )开阔的畜牧区牛(niú )肉也可以(yǐ )从青海西藏新疆内蒙古和(hé )甘南牧区(qū )我得到供给充分兰州(zhōu )市本身由深到浅(qiǎn )性质的(de )地理环境决定了兰(🧕)州的饮(yǐ(📗)n )食文化更注重两区(qū )域的特(tè )征也打响了名(📵)号了兰州拉面文化的形成风格和(hé )特点
三兰州拉面与人文环境
兰州始建于明朝于(yú )公元前(qián )86年(nián )名(🦋)为金城意为金城汤池因军事需要而设立(👲)自古以来是一个重要(yào )的军事据点建(jiàn )国后兰州军(🔵)(jun1 )区也建(jiàn )在此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰(🎱)州便不能形成为汉回藏蒙(méng )等多民族聚居的(de )格局新中国成立以后以后(hòu )由(yóu )于国家政(🐚)治环境的影响及重(chóng )点发展中内陆城市工业(yè )的政策从全国各地不同职(💅)业不同民族的建设人才回(🍅)(huí )到兰州使兰(lán )州人口结构变得复杂化人口结构复杂性具体的要求饮食文化具(🏏)高大同的性(xìng )质即能适合我不知(zhī )从何而来不(bú )同区域的人群(qún )的口味又能适应当地的自然环境在(🏑)内民(😮)(mín )族风(fēng )俗习惯(guàn )一百多年来兰州拉面才是一种面向大众的经营(yíng )性(xìng )小吃具有价格便宜量(⌛)大味足食(shí )用方便最为适宜的人群(🚢)广(guǎng )等优点符合国家规(guī )定了当地的经济水平民(👿)族宗教气候条件(jiàn )饮食(shí )结构也能满足(📀)不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难(nán )捺的说法因此(cǐ )牛肉面的出现又是兰州饮食历史的(de )选择
四兰(lán )州拉面的(de )饮(yǐn )食习(xí )俗
兰州人爱(ài )食(🕷)面汤不仅是毕竟味道(dào )鲜美(mě(🙎)i )并且(qiě(🧓) )也真包(🤱)(bāo )含一定的环境因素兰州气候干(🌕)燥多风(fēng )人体水分消耗(🧣)大且(🥐)饭菜中蔬菜比重少凭借盐(🤒)醋辣相佐口味很(hěn )明显偏(🚌)重从生理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养(🧙)成(🌿)(chéng )了当地(🕰)人钟(zhōng )爱(⛲)(ài )面汤的习俗
提起嗜酸人们(men )可(kě )能会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好(hǎo )进(jìn )入到兰州(zhōu )一家普通地(dì )的拉面馆都会(huì(⬜) )看见餐桌上放着一个(gè )会增大的瓷壶(hú )里面盛满醋比(bǐ )外(🔍)地的盛醋器皿大的多可以看出兰州(zhōu )对醋品的喜(xǐ )爱(🔱)
1食(shí )醋是一种常用的酸味调料其主要成(chéng )分为醋酸(🌃)不过兰州人(🌇)爱食醋品与当(dāng )地环境是分不开的兰(lán )州土(tǔ )壤的(👥)pH值偏底土壤(rǎ(🚝)ng )中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素(sù )按照(zhào )人(rén )们的(de )日常饮水食物食物摄取泄入(🐅)人体引响人体(🍞)的健康(kāng )食醋中的醋酸分子(🏁)能溶蚀钙(🌷)元素平衡的人体的(de )酸碱度
2水质矿化度较高(😳)不属于硬水(shuǐ )如果会(huì )导致饮用硬水会造成肾结石发病率升(shēng )高医(yī )学证明你经常食用醋品(🍖)可(kě )以不(bú )有效的缓(👎)解或(huò )是避(🏍)免结石的发生
3风沙较高兰州是一个多风的城市(shì )大风瞬(🏁)息间风速至少或(✨)将近170米秒平(píng )均每年(nián )有大(💓)(dà(🚧) )风日113天不超过约(🔠)26天多会出现在每年的48月456三个月起码(mǎ )沙尘暴每年常发生34次而(ér )空气(qì )中的浮尘(chén )对呼(hū )吸会再产生一定影响(❕)偶尔会在室外活动会直接吸收到空气(qì )中的粉尘颗粒因此食醋有效的减(🤽)少体内钙的(🔓)积累和没有了的碱性物质
4拉面中(zhōng )的一种添(tiān )加剂蓬灰的主要成(chéng )分是碳酸钾在拉面里加了后也可以(yǐ )增强拉面的口感使拉(lā )面更筋蓬灰(huī )含强(🏓)碱性强食醋(cù )中含有大量的醋(🤳)(cù )酸分(♎)子吃拉面时一并加(jiā )入醋能减少(🕶)蓬灰的酸(suān )性
西北人喜(xǐ )食辣有食兰州(👓)牛肉拉面(miàn )不(🍖)放辣椒(🤺)(jiāo )不地(🐬)道的吃法(🍬)不(🔒)爱(💩)吃辣椒是(🚑)兰州人的一大特点兰州(zhōu )人(rén )吃辣这个可以和四川(chuān )人相可以媲美不过兰州人吃辣椒(🥏)的确与四(sì )川等地吃辣(là )椒的(de )受地(dì(🈸) )理环境影响因素有所不(bú )同大多数(🗻)一个地方(👋)无辣不欢程度和(hé )辛辣食物(wù )指数即辣椒中(zhōng )癸烯(🐪)香(🐑)草胺花椒(jiāo )素(sù )胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再(zài )产(🛫)生(shēng )的差(chà )异
参照(zhào )中国财经(jīng )经济出版社出书的一套中国(🎎)菜谱做的统计数(shù )值甘肃是(shì )北方一个相对(🏸)于辛辣区腥(🐴)辣指数(shù )在26至15之间(🅾)(jiān )其中(zhōng )甘肃河西也很突出关于(yú )爱(ài )吃辣的原(yuán )因大多数学(xué )者(zhě )其实和当地(dì )湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒(🙇)能去湿健脾使湿气易被散溢对(duì )全国辣文化研究(jiū )的学(xué )者蓝(lán )勇(❓)先生怀疑人们(men )这对辣椒的(de )食用与年日照时数太阳(🤕)辐照量去相(xiàng )关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵(🎐)州(zhōu )等地那说明过于辛辣区要注意不流(liú )行于太阳(yáng )辐射(🐙)偏少的(de )地区
兰州市日照时数(🚷)你算算在(zài )2446小(xiǎo )时远高于500四川等地(🌌)(dì )从全国的(🐭)日照时数来(lái )说兰州为日照(zhào )充足(zú )太阳辐射量(⏭)(liàng )比较富(⛽)集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日(rì )照时数和太阳辐射(💦)量(liàng )的(🚸)影响
1植(🥑)被严重缺乏兰州(zhōu )东南面邻暖(nuǎn )温(wēn )带落叶(🎎)阔叶林区西南邻青藏高(gāo )原(yuán )高寒灌丛草(cǎo )甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草原(yuán )区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被(bèi )生(🛵)长(😸)倒致植(🕥)被种类偏少这(🉑)个可以才是食物的蔬菜和调料更是(shì )难得之(zhī )物(wù )不必须具备我国东南地区极为丰富的菜(cài )品和样(yàng )式因此辣(là )椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一(yī )个调料品可缓解(jiě )蔬菜珍贵味口单一弊端(duān )辣椒(jiāo )易于保存储存时间久同时满足(⛺)的条件北方人口味(wèi )重的特点
2空气干燥和冬季气(qì )温低兰(📋)州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高(gāo )而慢(màn )慢的降(🎮)低平(píng )流(liú )层平均气温直减(jiǎn )率为065摄氏100m即(😙)海拔每增强100m气温下降06535c兰州(🥧)市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州(🍽)气温比沿海地(dì(🗳) )区(⏩)海拔将近于0m低约10C除非在酷(kù )暑难耐的夏季(jì )兰州平(🏔)均气温依靠在20C500左(zuǒ )右兰州是避暑胜地冬(dōng )季兰州受西伯利亚蒙古高(gāo )压(yā )压(yā )制气(📹)候寒冷比较干燥(zào )其实兰(lán )州的(de )气候特征为比较干燥和低温(wēn )在这样的(de )气候条(tiáo )件下利于(yú )汗液排出来听从中医的(de )理论排汗散热是身(shēn )体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的(de )进行长期性不排汗散热(rè )使皮(pí )肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体(🐦)的影响同(🦋)时可食(shí )用辣椒(🥀)增加食(shí )欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐(🕖)食(shí )用鸡蛋牛肉面的原因
