『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不确定兰州拉面有何特点
一方水土养(🌛)育好一方人不同地理环(huán )境对区域(🐳)的发展有着哲理性(xìng )影响(xiǎng )今天我们就从一碗兰(lán )州拉(lā )面来告诉(🍆)我中(zhōng )地体现的地理知识一兰州拉(✝)面的特点
兰州拉面被称一(yī )清二白三红四绿五黄五(📎)大(dà )特点(diǎn )即牛(niú )肉(🧑)汤色清气香(xiāng )萝卜片洁白无暇纯净辣(🎻)椒油(⛺)殷红色(sè )漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条(🔤)则柔嫩(🐽)透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是(shì )沙县小吃可以制(zhì )作把(bǎ )大量的程序和工艺都装在按照计划准备中制作过程已经采取(🕘)流水线可以保证了亲自来的速度从搓面(⛽)到丢入锅中(zhōng )出锅加调(diào )料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每(měi )分钟这个可(kě )以拉面67份据统计兰州顾客可(🌦)食用(yòng )过程大多数不达到10分钟兰州拉(lā )面美味便宜货(huò )营养便捷快速是快餐文化中的典范
二兰(lán )州拉面与自然(rán )环境
兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄(huáng )土高原的西部是我国地(dì )形(xíng )第一阶(jiē )梯青藏高(🎮)原向第二阶梯黄土高原的过(📀)渡地(dì )区
兰州(zhōu )地属(shǔ )温带(dài )大陆性季风气候区年平均降水(🥡)量(🕙)3278年(🏗)平均(❔)气温112全(quán )年(🎳)日照时数换算下来(🙁)2446小(xiǎo )时无霜期180天左右吧地形(xíng )上山(🏌)川两色沟谷(gǔ )纵(🤫)横相对高差(chà(😇) )大大部分(🎐)地区又被黄土覆盖植被稀少气(qì )候干燥各地气温和地温的日较差(chà )年较差都太大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月(yuè )更高在184222互相气温(wēn )的年(nián )较差(chà )为265298
兰州市是(🙊)是是(💖)的过(😁)渡地(👱)带(⏱)东部是富饶的(de )关中平原和(hé )黄土高原是中华(🚝)民族(zú )开发国唯(wéi )二的(🙍)(de )农垦区具(jù )有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从(🧞)黄土高原和关中平(💙)(píng )原农垦区能得到供给北部和西南部为(🚣)内(nèi )蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛(niú )肉也可以(yǐ )从青(qīng )海(🛶)西(🐟)藏新(xīn )疆内蒙古和甘南牧区我得(dé )到供给充分兰(lán )州(zhōu )市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文(wén )化更注重两区域的(de )特征(🌘)也打响了名号了兰州拉面文化的形成(chéng )风格和(🏀)特点
三兰州拉面与人文环境
兰州始建于(yú )明朝于公元前86年名为(wéi )金(🌘)城意为金城汤池因军事需要(yào )而设立自古以(yǐ )来(lái )是一个(gè )重要的军事据点建国后兰州军区也建在此处(chù )兰州居(jū )民多为(wéi )战(zhàn )争移(yí )民从明清又开始兰州便(biàn )不能形成为汉(hàn )回藏蒙等多民族聚居的格(gé )局(🎯)新中(zhōng )国成(🕥)立以后以后由(yóu )于国家(🚵)政治环境的影响(xiǎng )及重点发展中内(nèi )陆城市工(🧛)业的政策从全国各地不同职业不同民族的建设(shè(🍇) )人才回到兰(lán )州(zhōu )使兰州(zhōu )人口结构(🔧)变得复杂(🕠)化人口结构(gòu )复杂性具体的要求饮(yǐn )食文(wén )化具高大同的性质即(🛣)能适合我不知(zhī )从何而来不(🈳)同区域的人群的口味又能适(📟)应当地的自然环境在(zài )内民族风俗习惯一百(bǎi )多年来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有(yǒu )价格便(biàn )宜量大味(wèi )足食用(yòng )方便最为适(shì )宜(yí )的人群广等优点符合(hé )国家(jiā )规定了当地的经济水(🗻)平(🖱)民族宗教气候条件饮(yǐn )食结构(💬)也能(❣)满足不(bú )同类型人群的需(xū )要在(🔖)兰州有兰州(zhōu )人三天不来(lá(🐬)i )个牛大(🌡)碗(wǎn )就阴火难(nán )捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州(😷)饮食历史的选择
四兰州拉面的(de )饮食习俗
兰(🏀)州人爱食面(miàn )汤不仅(jǐn )是毕竟味道鲜美并且(qiě )也真包含一定的环境因素兰(lán )州气候干燥(💔)多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比(bǐ )重(chó(🧐)ng )少凭借(🐗)盐醋(cù )辣相佐(zuǒ )口味很明显偏重(🔯)从生(🎁)理上是需要(🍶)(yào )大量水分(🔻)的补充这样的话就可以(yǐ )养成了当地(dì )人钟爱面汤的习俗
提起嗜(shì )酸人们可能会突然想起山西人(rén )兰州人也有(yǒu )同样的爱好进入到兰州一家普(pǔ )通(tōng )地的拉面馆都(dōu )会看(💆)见餐桌上放着一个会(huì )增大的瓷(👎)壶里(lǐ )面盛满醋比外(wài )地(dì(👊) )的盛醋器皿(mǐn )大的多可以看(kàn )出(🚈)兰州对醋品的(de )喜爱
1食醋是一种常(cháng )用的酸(🛡)味调料其主(zhǔ )要成分为醋酸不过兰州人爱食醋(cù )品与当地环境是分不开的兰州土壤(rǎng )的pH值偏底土壤中的(de )钙元素的聚集和土(tǔ )壤(rǎng )性质的碱化土(tǔ )壤中的元(yuán )素按照人们的日(🥓)常饮水食(🕟)物(wù )食物(🆓)摄取(🔮)泄入(rù )人体引响人(rén )体的(👆)健康(kāng )食醋中的醋酸分子能溶蚀(shí )钙元素平衡的人体(tǐ )的酸碱度
2水质矿化度较(jiào )高(🧗)不属于(⬆)硬水如(rú )果会导致饮(📆)用硬水会造成肾结石(shí )发(fā )病(bìng )率升(shēng )高医学证明你经常食用醋品可以不有效(xiào )的缓解(🚷)或是避免结石的发生(shēng )
3风沙较(jià(🏀)o )高兰州是(🎲)一个多风的城市大风(😄)瞬(shùn )息间风速至少或(🐂)将近170米秒平均(jun1 )每年有大风日(rì )113天不超过约26天多会出现在每年的48月(yuè )456三个月起(qǐ )码沙尘暴每(měi )年(nián )常(😨)发(fā )生34次(cì )而空气(qì )中的浮尘对呼吸会(huì )再产生一定(dìng )影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空(😧)气中的粉尘(chén )颗粒因此食醋(cù )有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质
4拉面中(zhōng )的一种添(tiān )加剂蓬(péng )灰的(de )主(zhǔ )要成分是碳酸钾在拉面里加(jiā(🚹) )了后也可以增强拉面的口(kǒu )感使拉面更(gèng )筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大(🈚)量的(de )醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减(jiǎn )少蓬灰的酸性
西北人喜食辣有(yǒu )食(shí )兰州牛肉(🈁)拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人(㊙)吃辣这个(gè )可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地(dì )吃(chī )辣椒的受地理环境影响因素有(yǒu )所不同大多数一(💥)个地方无辣不欢程度和辛辣食物指(zhǐ )数(shù )即(jí(📪) )辣椒中癸烯(xī(😜) )香草胺花椒(jiāo )素胡椒碱和胡椒脂碱(jiǎn )入菜对(duì )口感再产生的(de )差异
参照中国财经(jīng )经济出版社(shè )出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一(yī(🚮) )个相对于辛(xīn )辣区腥辣指数在(zài )26至15之间其中甘肃河(hé )西也很突出关于(🤶)爱吃辣的原因大多数学者其(qí )实和当地湿度(👌)关联尤其是四川重庆贵州(🌻)毕(bì )竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学(xué )者(zhě )蓝勇先生怀(😘)疑人们这对辣椒的食用(yòng )与年日照时数太阳辐照(zhào )量去相关(🌟)尤其是日照在1800小时以(yǐ(🚬) )内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意(yì )不流行于太阳辐射偏(🤺)少(shǎo )的地区
兰州市日(rì )照时(🐘)数(shù )你(nǐ )算算在2446小时远高于(🚚)500四(sì )川等地从全国的日照时数来说兰州(🌍)为日(💋)照充足太阳辐射(shè(🤦) )量比较富集度的地方因此(🖐)兰州(zhōu )人无辣不(bú )欢(huān )并非毕竟日照时数和太阳辐射(shè )量的影响
1植被严重缺乏兰州东南(nán )面(miàn )邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高(gāo )原高寒灌丛草甸区西北(💃)面(miàn )是温带稀疏灌木(📹)半灌木荒漠北部和(hé )东北面与(🎍)亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡(mí )利(lì )于植被生长倒致植(💊)(zhí )被种类(🐈)偏少这个可以才是食物(wù )的蔬菜(cài )和调料(liào )更是(shì )难得之(🦊)物不必须具备我(✋)国东南地区极为丰富的菜品(pǐn )和样(yàng )式因此辣椒应该是一个非常好的替(😆)代(dài )品必须辣(là )椒也可以才是一个调(diào )料品(pǐn )可缓解蔬菜珍贵(guì )味口单一弊端辣椒易于保存储存时(⚓)间久同时满足的条件北方人口味重的(de )特点
2空气(😜)干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气(qì )温直减率为(💊)(wéi )065摄氏100m即(jí )海拔每(měi )增(zēng )强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温(wē(😽)n )直减率计算出兰州气(qì )温比沿海地(dì )区海拔将近于(🕘)0m低约10C除非在(zài )酷暑难耐的夏季兰州平(🚡)均(jun1 )气(📷)(qì )温(🔻)(wēn )依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压(🌗)制气候寒冷比较干燥其实兰州的(🏙)气候特征为比较干燥和低温在这样的气候条(🎉)件下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是(shì )身体(tǐ )排(pái )毒的一种同时排汗散(sàn )热有(yǒu )利于人体新陈代谢(🚞)的进行长期性不排汗散热(🔦)使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈(chén )代谢夏季吃(chī )辣椒催进(jìn )汗液(🏹)(yè )排(🥒)掉冬季尤(🌁)其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以(⛷)下降低(🎖)(dī )温对身(⤵)体的影响同时可食用辣(🛁)椒增加食欲不满足寒冷天气下(🈶)(xià )的能量消耗这也兰州(zhōu )人早餐食用鸡蛋牛肉(ròu )面的原因
