『苏州酱油河虾的做法』介绍:
苏州(zhōu )酱油河虾的做法
原料more
河虾500克(🎩)
精(🙂)制(zhì )盐7克
食用碱5克
干淀粉3克
小葱2株(zhū )
植物油75300毫(háo )升
湿淀粉5克
蛋清半只
1将河(hé )虾(🖇)巨细靡遗剥去外(wài )壳皮(pí )拿出净鲜肉放入(rù )碗(wǎn )中洗净
2滤干虾(xiā )仁放入碗中参(🔨)加5克精制盐5克食用碱浸泡15分(fèn )钟后冲(chōng )几次水可以去掉碱味(🍣)
3将冲水后(🍭)的虾仁控干水分加2克盐1只鸡蛋清和干淀(diàn )粉搅拌均匀再(zài )后放(🌘)放冰箱冷藏10分钟以内(🚦)
4炒锅中放油实耗50毫升加(✝)热至温热约3成(chéng )热调(😓)成中小火(🐇)放入虾仁滑油至颜色变白捞(lāo )出沥干控油备用
5炒锅留底油中火加热至5成热时(😕)加(jiā )入葱段干炒出(chū )香味
6放入虾仁翻炒(chǎo )也可以加少许鸡粉炒匀(📋)后淋入少许水淀粉水勾芡再试一下
7装入盘中上桌孕妇食(📀)用
8美味又好(⬛)吃的河虾仁腌方(fāng )法成(chéng )功开吃
苏州有什么好吃的
苏州好吃啊的有一(yī )昆山奥灶面
中国十大面(👀)条之一(📑)的(👻)奥灶面是(😔)(shì )昆山的一道主食其通常(cháng )的特点(🛴)是面汤鲜美主(zhǔ )要原料是用青(qīng )鱼的鱼鳞鱼鳃鱼(yú(🏬) )肉鱼的搅碎后精(⛺)心熬制面条也(yě )相当绵劲有(🎗)嚼劲苏州人(⏬)对吃确实很执着也(yě )很讲究有地方(fāng )特色的(😼)(de )专(zhuān )业名词重青免青款(🏺)汤紧汤等
二鲜肉(ròu )月饼
苏州的鲜(xiān )肉月饼(🏒)肉质紧致肉(ròu )汁鲜(xiān )美但他那样的手艺(yì )是苏州独(dú )特色彩肉(ròu )汁侵蚀在月饼中月饼皮脆糯翠(cuì )竹水咬一口非(fēi )常行最(zuì )简形矩阵逢节月饼季老(lǎo )苏(🧟)州我总是会排着细长队等新鲜(xiān )的月饼正式出炉(lú )代表胥城肉(ròu )月饼
三苏州糕团
苏州糕(🗄)团也老苏州最(zuì )爱的点心(xīn )之(zhī )一世世代代流传现在很乐意手工做糕团的手艺人比较少了但它(tā(🤟) )早就融入到苏州人的骨子里(lǐ )无(wú )论是(🔉)逢年过(guò(💖) )节都会有(💱)可以购(gòu )买的习惯它一年四季都有吧相同的应景(🎎)花样口(kǒu )味酥软甜糯(nuò(🐭) )虽粘却不黏(nián )牙代表猪油(yóu )膏
四枫镇大面
枫镇大面被(👯)誉为苏州(zhōu )最难做最精细最鲜(xiān )甜的面条也苏(🔫)州的(de )特色(🤲)名点面汤(👰)分为红汤和白汤面汤鲜美是由肉骨头黄鳝骨虾头螺蛳肉等熬加工成老汤每家的秘方(fāng )都神态各(gè )异苏(😁)州人都讲究大清早敢(gǎn )头汤面这(zhè )是对生活的态度
五紧(jǐn )酵馒头
紧酵馒头以鲜(xiān )肉为内馅在油炸后制而成口感外脆内软肉汁多而肉嫩确实(shí )是老苏州最爱的美食之(zhī )一(yī )
六卤汁(🎅)豆腐(🐄)干
卤汁(🧖)豆腐干是苏著名的(de )民间小吃(✉)口味偏(piān )甜又是(shì )热爱甜的(de )食物(wù(🐽) )的苏(😨)州特色的味道代表浸浸豆(dòu )腐干
七豆沙糖粥
笃笃(dǔ )笃卖糖粥剧烈我们从出生长大的童谣是(shì )你(nǐ(🐻) )是什么苏(sū )州人童年的味道它是用红(💭)糖(táng )和糯米伴着豆沙一起煮制而(🐚)成口味(wèi )甜却不(bú )腻这种吃粥习俗在苏州已经有一(yī )千多年的历史了
八苏式蜜饯
每次(cì )来偶然路过(guò )都会在苏州蜜饯厂公然采购人员(🌵)(yuán )苏州人实在是太爱吃甜品(pǐn )了蜜饯(jiàn )是苏州的特色小(xiǎo )吃另外以前的宫廷美食现在也早(💧)(zǎo )足迹遍布全国受百姓爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏州蟹壳黄形状像蟹壳颜色(sè )金黄一层膜的芝麻焦香四溢酥脆(cuì )的外(⏸)壳咬(yǎo )一口(🐽)满嘴留香有咸甜两种口味
十苏式糖果
苏式糖(🤵)果缘于清代在全国全是(🌍)有名的苏式糖果是选用(yòng )天然(rán )植物(wù )果料和花料对付(fù )麦芽糖(🚝)和白糖制作(zuò )而(ér )成全部糖果都配料天然但是制(zhì )作工艺考究种(zhǒng )类丰富最有(yǒu )特色老祖松子(zǐ )糖和杏糖
苏州海平面高度多(duō )少米
苏州平均海拔34米500左右苏州地势低平平原占总面积的55苏州分别直属中央于两个一(yī )级的自然地理区长江三角(🙊)(jiǎo )洲(🤼)(zhōu )平原地区(🔲)和太湖平原(🌽)地(dì )区分属于(yú )4个二级自然区沿江平原沙洲区(❔)苏锡平原区太湖及湖滨(bīn )丘陵区阳(yáng )澄淀泖低地区地貌(👥)特征以平缓(🐐)(huǎn )平(✊)原为上全市的地势(shì )低平(píng )自西向东(dōng )很缓慢倾斜平原的海拔高度34米阳澄湖和吴江一带仅2米以内
苏(sū(🆔) )州位(🍱)处中国华东地区(qū )江苏东南部长(zhǎng )三角中部(bù )是(shì )扬子江城(ché(🚖)ng )市群有(😻)用组(zǔ )成部分东(dōng )傍上海(🤷)南接浙(zhè )江西抱太湖北依长江(jiāng )苏州属亚热带(🦎)季(🔰)风海洋性气候四季分明雨量(liàng )充沛种植水稻小麦油菜品质上(shàng )佳棉花蚕桑林果特产有碧螺(♊)春茶叶长(😚)(zhǎng )江(jiāng )刀鱼太湖银鱼阳澄湖大闸蟹等(dě(🈵)ng )
苏州必吃(🐲)十大名吃
1昆山奥灶面中国十大面条中国地域十大名小吃奥灶面中国十大面条(tiáo )之(zhī )一是江苏省昆山市的悠久的传统面食(shí )小(🙅)吃(🏍)之一一(yī )类苏菜系都是苏州著名的(de )特色小吃到(dào )昆(🎛)山乘船游玉峰山人(rén )们总(👙)要去奥灶馆慢(màn )慢(mà(🎙)n )品尝一碗奥灶面奥灶面(🚑)以(yǐ )红油爆(bào )鱼面和白汤(🐙)卤鸭面极其很著(⛅)名其做法是用(yòng )青鱼的(de )鱼鳞鱼(💆)鳃鱼肉鱼的(de )粘液煎煮而成所以味道鲜美可口十分如果(guǒ )你(🕠)是只是相对而言浇头有制作(🏷)考(kǎo )究爆鱼一(🔋)(yī )律用青鱼制作卤鸭则以(yǐ )昆山大麻鸭用老汤烧煮故肥而不腻奥灶面更是被中(zhōng )国烹饪协(xié )会评为(wéi )江苏省的中国地域十大名吃奥灶面特别以(🎒)昆山(🤜)奥灶面馆胥城大厦(xià )制作地(🧔)都很便宜又好
2苏式鲜肉(ròu )月饼
中国地域十(shí )大名小吃(📪)苏式鲜肉月(yuè )饼是(shì )由苏(sū )式月饼是江(jiāng )南一带(dài )的地方现代名点(diǎn )确实是苏(🍄)州著名的传统糕点小吃苏式月饼用小麦粉饴糖(táng )食用植物油或猪油水等制皮(pí )用小麦粉食用植物油或猪油制酥经(👚)制酥皮包馅成形焙烤工艺加工而(🏋)(ér )成(chéng )外皮酥脆而粉(fěn )饱满的肉汁慢慢(màn )渗透其间更(🔲)是一绝苏(🤹)式鲜肉月饼还被(bèi )中国(guó )烹饪(rèn )协会评(píng )为江苏省(shě(🔇)ng )的中国地域十大名小吃苏式(shì )鲜(xiān )肉月饼(bǐ(🕵)ng )尤其以胥城鲜肉月饼和稻香(xiāng )村鲜肉月饼比较有名(📥)
3苏州糕团
中国地(dì )域十(shí )大(dà(🆓) )经典小(xiǎo )吃国家地理标志保护产品苏(🤦)(sū )州糕团即苏式糕团为苏州糕(gāo )点的统称是苏州著(zhe )名的(📒)传统糕点(diǎn )苏州著名(míng )的糕点有梅花(huā )糕(💪)海棠糕葱猪油糕猪油(yóu )年糕金(jīn )钱方(fāng )糕松子黄千糕云片糕其(qí )他苏州糕团更何况(🏗)以黄(huáng )天源牌的苏(sū(☝) )州糕团(tuán )极其(🥜)世界(🚣)著名黄天源牌制作的糕团有近200年(nián )历史包涵时令(lìng )特色糕团玫瑰(guī )大方(fāng )糕松子黄(huáng )千糕枣(zǎo )松(🚴)猪油夹糕炒(🤰)肉团双馅团等三百余种最具特(tè )色(💥)的那就是时令特色糕团一月闹元宵二月背后(hòu )撑腰糕三月清明(🔈)团四月神仙糕(gāo )五月端午粽六月谢(xiè )灶团(tuán )七(qī )月豇豆糕八月食糍团九月重阳糕十月南(nán )瓜团十一月冬至团十二月(🤷)糖年(🦃)糕(gāo )黄天源的苏(🙌)州糕团被中国烹饪协(🗯)会评为江苏省的中国地域十(🍓)大名小吃(🤤)
4枫镇大面枫镇大面是江苏枫镇特色名点因(🗝)调味时不需要酱(jiàng )油汤汁微博澄(chéng )清故称白汤大面又是苏州著名的传(🥏)统面食小吃枫镇(zhèn )大面制作(🏪)(zuò )历史已近200多年历史相传乾隆下江南景点游玩寒山(shān )寺后(hòu )偶然路过枫桥品尝此(cǐ )面(miàn )后(🥞)赞誉(yù )并御封枫镇白汤大(dà )肉面数百年间枫镇大(🌧)面便美名远扬为世人所熟知枫镇大面被誉为苏州最难做最精密细致最鲜香的面要区分(🎰)质优五花肉(ròu )在褪毛刷洗等一这款步骤加佐(🦖)(zuǒ )料(liào )放入锅(guō )中焖4个半小时才(cái )能起锅汤头则(🎛)用肉骨(➗)黄鳝骨螺蛳肉虾脑等(dě(🥣)ng )多种鲜味煮制而成其口感鲜(xiān )美异常焖肉入口即化
5赵小熙(xī )冰糖葫芦
赵小(xiǎo )熙盒装小串(chuàn )冰糖(🎅)葫芦原创(chuàng )古风者让酸甜滋味一年四(🚉)季(🎢)陪伴(bàn )你
冰糖葫芦(lú )以及中国著(zhe )名小吃盛载着(🥨)厚重的传统文化也念想着许多人(rén )酸甜味道的童年回(huí )忆赵小熙始(shǐ )终致(🤨)力于基(jī )于传统与潮流的碰撞探索它(tā )冰糖葫芦的(💩)一(yī )些很有可能让(🦎)更大人(rén )重新拾起(qǐ )童年的甜(🚖)蜜也(🤣)让冰糖葫芦(lú )这一传统特色小(xiǎo )吃焕发生(shēng )机出(chū )新的生命力
6卤汁(🍕)(zhī )豆腐干
国家地理标志保护产品(📬)卤汁豆腐干是江苏苏州著名的传统美食一直并无将近八十多年的(🔼)历史创始人是生(shēng )产出来津津牌卤(🐲)汁豆腐干的苏州食品厂(chǎng )因(🔢)其前身为老津津牛肉工场开怀(huái )牌卤汁豆腐干由此得名开怀牌卤汁豆腐干(gàn )精选上(shàng )好原料配以优质辅料建议使(shǐ )用民间技法和先进工艺加工生产而成卤(lǔ )汁(🌍)十分(fèn )丰富吃(🔁)口弹牙软糯价格适(🌨)中风味独特
7糖粥
糖粥也叫红豆(dòu )粥是(🤺)用(yòng )红糖和小米(mǐ )煮成其(😛)口感丝滑汤汁粘稠味道清甜是江苏苏(sū )州(zhōu )著名的特色(sè(♟) )小(🈷)吃糖粥又是苏州一种冬至节令小吃冬至节苏州有吃红(hóng )豆(dòu )粥的习俗现今已近一千六百多(🎑)年历(🌿)史苏州的(de )红豆(dòu )粥变(🐐)得异常精致细腻红豆(dòu )和粥分开而做有红云盖白雪之美白米粥煮得相当的(🦔)(de )没到位不稀(xī )不(bú )稠粘糯粘稠状豆(📇)沙玉米糊糊香香甜甜不腻(nì )
8酒(🏙)(jiǔ )酿饼
酒酿饼(bǐng )是江苏苏(🏮)州地方(😥)民间名点也苏州春季的时令点心最佳的位置的慢慢品尝时节是在(zài )清明(míng )前后(hò(🍂)u )酒酿饼以(☕)苏州当地的冬小麦和酒酿为主(zhǔ )要原料制作而成外观和小月饼相(🎏)(xiàng )象(xià(☝)ng )酒酿饼(bǐng )有(💨)荤素之分品种主要注意(🤣)有玫(méi )瑰豆沙(😬)薄荷等味酒酿饼以热食为佳特点(diǎn )是甜肥软韧油润晶莹透明色泽鲜艳滋味分明如果(guǒ )在春季(jì )到(🔣)苏州游玩一定要品尝品尝刚要做的酒酿饼还也可以买一些能够让亲戚朋友酒酿饼尤以(yǐ )同万兴怎么制作的(de )酒酿饼(💞)之一著名(míng )
9苏式(shì )蜜饯
苏(sū )式(🥫)蜜饯是苏州市吴中区和相城区的特色传统特色小吃有着悠久的历史其制作工艺(yì )独有味美色鲜受百姓爱戴消费者(zhě )的欢(huān )迎也是苏州著名(míng )的零食小吃苏州(👦)怎么制作蜜饯的(de )历史可远溯到三国时代(dài )清代是苏式蜜饯的鼎盛时期其中以(yǐ )张祥丰之(zhī )一比(bǐ )较著名民(🌗)风剽悍是宫廷食品苏式蜜(mì )饯2个装(zhuāng )甲旅160多个品种以金丝蜜枣(zǎo )鲜奶油话(huà )梅金(🛠)丝(sī )金桔白糖杨(🐇)梅(méi )九(💉)制陈皮中最比较(jiào )著名苏式话梅的风味是甜中带酸口含(hán )一粒爽口生津但是细细的品味久(🌘)最受旅游者喜爱用(yòng )洞庭柑(gān )桔(🛄)(jú )怎(zěn )么制作(🥋)而(ér )成(chéng )的苏桔饼(bǐng )和金(🎒)桔饼桔香浓郁(yù )味甜爽口具有开胃避(bì )免咳嗽功能
10苏州蟹壳黄
蟹壳黄民间俗称(chēng )小麻糕因(🌀)其烤的(de )后一面鼓涨颇像螃蟹的壳而(🥔)得名是江浙沪一带的特(🔘)色(sè )小吃之一常与(🎒)大麻糕红色搭配作礼品用在苏州很(hěn )流行都是苏州著名的特色小吃之一其特点是形(xí(🏾)ng )似蟹壳色呈金黄油多不腻香脆酥(sū )松糖馅甜醇咸(xián )馅肉(ròu )鲜苏州蟹壳黄主要注意分为咸(xián )甜两种(zhǒng )当然了(le )老苏(sū )州最爱的(😀)是咸味蟹壳黄苏州蟹壳(ké )黄做法类似(sì )于海派蟹壳黄咸味蟹壳黄以猪肉丁偏于软腻的苏式肉(🥞)松和细腻(nì )柔滑的台式肉松调和在一起那就是(shì )软中带脆的单双层口感一并加(jiā )入猪板(bǎn )油葱花火腿食用油相当(dāng )味道(dào )鲜美(měi )
