『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不确定(dìng )兰州拉面(🈷)有(yǒu )何特点
一(yī(👆) )方水土养育好一方人不同(🍀)地理环境对(duì )区(qū )域的发展有(💙)着哲理性影响今天(tiān )我(wǒ )们就从一碗兰(lán )州拉面来告诉我中地体现(📠)的地理知识一兰州拉面的特点
兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香(xiāng )萝卜片(piàn )洁白无暇纯净辣椒油殷红(hóng )色漂浮在半空中(zhōng )香菜蒜(suàn )苗还新(〽)鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面(miàn )选料挑剔做工精细(xì )程序复杂(🔖)等特(tè )点但是沙县(xiàn )小吃可(🎩)以制(🌪)作把大量的程序和工艺都(⏰)装(zhuāng )在按照计划准备中制作过(guò )程已(yǐ )经采(cǎi )取流水线(🔭)可以保证了亲(🚔)自(zì )来的速(sù )度从搓面到丢入锅中出(chū )锅加调料和肉端出绝大部分(fèn )时间完(wán )全控制在2分钟(zhōng )内一个熟练的掌握的拉面(miàn )师傅每分钟这个可(kě )以拉(🍩)面67份据统计兰州顾客(kè(👡) )可食(🥟)用过程大多数不达(dá )到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速(🚪)是快餐文化中(zhōng )的典范
二兰(💙)州拉面(🎢)与自(zì )然环境
兰州市处于(yú )中国版图的(📋)几何中心北纬3603东经10350居黄土高(🅿)原的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第二(👨)阶梯黄土高原的过渡地区(qū )
兰州(📘)地属温带大陆性(xìng )季风气候区年(🚐)平均降水量3278年平均气温112全年日(rì )照时数换算(🎢)下来2446小时(🤗)无霜期180天左右吧地形上(shàng )山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候(🍣)干燥(zào )各地气温和地温的日较差年较(jiào )差都太大据(jù )统计兰州(🕡)地(dì )区各地一月气温最低在9168互相七月(yuè )更高在(zài )184222互(🔛)相(xiàng )气温的年较差为265298
兰州(💌)(zhōu )市是是是的(de )过渡地(🎯)带东部是富饶的关中平原和(hé )黄(🎸)土高原是中华民族开发(fā )国唯二的农垦区具有久(💞)(jiǔ )远的(de )历史的(de )农(nóng )耕文化面粉(fěn )这个可以从黄土高原(🍵)和关中平原农垦区能得(🥈)到供给北部和西南部为内蒙古(gǔ )高原和青藏高原是开阔的(de )畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆(jiāng )内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质的(🅿)地理环境决定(dìng )了兰州的饮食文(🔶)化更注(zhù )重两区域的(de )特征也打(🔑)响了名(míng )号了兰州拉面文化(huà )的形成风格和特点
三兰州拉面与人文环境
兰州始建于明朝于公元前86年名(míng )为金城意为金城汤池因军(jun1 )事需要而设立自古以来是一个(gè(👉) )重要的军事据点建国后兰(lán )州军区(qū )也建在此处(🐍)兰州居民多(❕)为战争移(yí )民从明(míng )清又(yòu )开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新(xīn )中国成立以后以后(hòu )由(yóu )于(yú )国家政治环境的影响(xiǎng )及重点发展(🗺)中内(nèi )陆城(📤)市工业的政策从全(🐆)国各地不同职业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得(dé )复杂(zá )化人口(kǒu )结构复杂(zá )性具体的要求饮食文化具高大同的性质即能适合(hé )我不(bú )知从何而来不同区域的人群的口味又能适应当地的(de )自(zì(🐧) )然环境在内民族风俗(sú )习惯一百多(duō )年来(lái )兰州(zhōu )拉面才是一种面向(xiàng )大众的经(jīng )营性小吃具(jù )有价格便宜量大(🍗)味足食用方便最为适(👾)宜的人群广等优点(diǎn )符合国(🛌)家(🧒)规定(🚢)了(🧛)当地的经济水平民(mín )族宗教气候条件饮食结构也能满足(zú )不同类(🐽)(lèi )型人(rén )群(🌑)的需要在兰州有兰州人(rén )三天不来(🦃)个牛大碗就阴(💳)火难(nán )捺的说法因(🔉)此牛肉面的出现又是兰州饮(😢)食历史的选择
四兰州拉面的饮食习俗(sú )
兰州人爱食面汤不仅(📉)是(shì(😸) )毕(bì )竟(jìng )味道鲜美并且也真包含一(yī )定的(de )环境因素兰州气候干燥多风人(rén )体水分消耗(🥠)大且(❎)饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口(kǒu )味(wèi )很明(míng )显偏(piān )重从生理上是需要(yào )大量水分的补充这(🛸)样的(🌟)话就可(kě )以养成(🤟)(ché(😃)ng )了当地人钟爱面汤(👦)(tāng )的习俗(sú )
提起嗜酸人们(men )可能会突然想起(qǐ )山西人兰州(🚚)人也有同样的爱(ài )好进入(rù )到兰州一家(🥗)普通地的(de )拉面馆都会(🥧)看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里(🤐)面盛满醋比外地的盛醋器(🌠)皿大的多可以看出(😨)兰州(zhōu )对醋品的喜爱(à(⛵)i )
1食醋是一种常用的(🔫)酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州(zhōu )人爱食(shí )醋品与(yǔ )当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质(👣)的碱(jiǎn )化土壤(🔱)中的(de )元素按(àn )照人们的日常饮(yǐn )水食物食物摄取泄(xiè )入人体引(yǐn )响人(rén )体的健康食(shí )醋中(zhōng )的(de )醋酸分子(zǐ )能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度
2水质矿化(💐)度较高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾(shèn )结石发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不(bú )有效(xiào )的缓解或是避免(miǎn )结石的发生
3风沙较高兰州是一个(gè(🛳) )多风的(de )城市大风瞬息间(🈁)风速至少或将近170米(mǐ )秒平均每年有大风日113天不超(chāo )过约26天多会出现在每(měi )年(😮)(nián )的48月456三个月起码沙尘暴每年常(cháng )发生(🔂)34次而空气中的浮(🚙)尘对呼吸会再(🥐)(zài )产生一定影响(xiǎng )偶尔会在(🛀)室外(wài )活动会直接吸收(shōu )到空气中(zhōng )的(de )粉尘颗粒因此食(shí )醋有效(🚌)的减少体(tǐ )内钙(🚗)的积累和没有了的碱性物质
4拉面中的一种添加(jiā )剂蓬灰的主要(😚)成分(fèn )是碳酸(suān )钾在拉面里加了后也可(kě )以增强拉(lā )面的(🎑)口感使拉(✡)面更筋蓬灰含强碱性(xìng )强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时(✖)一并加(💍)入(rù )醋能减少蓬灰的酸性
西北人喜(🗝)食(🔹)辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法(fǎ )不爱吃辣椒是(shì )兰州(zhōu )人的一大(dà )特(🐊)点兰州人吃辣(👡)这个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受(shòu )地(dì )理环境影响因素(sù )有所不同(tóng )大多数一个地方无辣(🏢)不欢程度和辛辣食物指(zhǐ )数(shù )即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱(jiǎn )和胡(🎢)椒脂碱入菜对口感再产生的差(💻)异
参照中国财经经(🍳)济出版社出书的一(yī )套(tào )中国菜谱做的统计数值甘肃是北(běi )方一个相对于辛辣区腥(xīng )辣(là )指数在(zài )26至15之间其中甘肃河西也(yě )很突出关于爱吃辣的原(yuán )因大多数学者其实和当地(dì )湿度关联尤(😛)其(💶)(qí )是四川重庆贵州(zhōu )毕竟辣椒能去湿(⛩)(shī )健脾使湿气易被散溢对全国辣(là )文(🤔)化研究的(de )学者蓝勇先生怀疑人们这对辣(là )椒的食用(yòng )与年日(rì )照时数太阳辐照量去相关(guān )尤其是日照(⏮)(zhào )在1800小时以内的四(sì )川重庆贵州等地那说(shuō )明过于(yú(📠) )辛辣区要注意(yì )不流行于太阳辐射偏少的(de )地区
兰(lán )州市日照时数你算算在2446小时远高(gāo )于500四川等地从全国(🚡)的日照时数(🕙)来(🎓)说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不(bú )欢并非毕(bì )竟日照时数(shù )和太阳辐射量的影响
1植被严重缺乏(fá )兰州东南面邻暖温带落(luò )叶阔叶林区西(xī )南邻青藏(cáng )高原(😛)高寒灌(📕)丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌(guàn )木荒(huāng )漠北部(bù )和东(dōng )北面(🛎)与亚洲中(zhōng )部草原区内蒙古草原区相触本区降(💓)水稀(📇)少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可以才是(🕠)食(🍛)(shí )物的蔬菜(cài )和调(diào )料更是难得之物不(bú )必须具备我国(💠)东南地区极为丰富的菜品和样式因此(🔤)辣椒应该(🍝)是一个非常好的替代品(pǐn )必须辣椒也可以才是(shì )一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单(dān )一弊端辣椒易于保存(cún )储存时(🚕)间久同时满足的(de )条件北方人(rén )口味重(chóng )的特点
2空气(qì )干(gàn )燥和冬季气温低兰(lán )州处于半干旱区降水稀少蒸发萎(wěi )靡空气湿度较小(xiǎo )气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均(jun1 )气温直减率为065摄氏(🥏)100m即海拔每增强100m气温下降(🤚)06535c兰州市海拔约1520m按照气(qì )温直减率计算出兰(🍠)州气温比沿海地区海拔(bá )将近于0m低(dī )约10C除非在酷(kù )暑难耐的夏季(jì )兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜(shèng )地冬季兰州受西伯利亚(yà )蒙(🍧)古高(gāo )压压制气候寒冷比较干(😯)燥其实兰州的气候特征(🦍)为比较干燥和低(⛺)温在(💽)这样的气候条件下利于汗(hàn )液排出(🥏)来听(tīng )从中医的(🎹)(de )理论排汗散热(rè )是身体排毒的一种同时排汗(hàn )散热有利于人(rén )体新(xīn )陈(chén )代谢的进行长期(qī )性不排汗(🛁)散热使皮肤一(yī )旦(🧟)得到(dào )呼吸(xī )会使影(yǐng )响新陈代谢(xiè )夏季吃辣(là(🥧) )椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气(qì )温都很(hěn )低来一碗牛肉面(miàn )加些辣椒(🏰)可以下(🕔)降(👜)低(dī )温对身体的影响同时可食用(yòng )辣椒增加食欲不满足寒冷天(tiān )气下的能量消耗(hào )这(zhè )也兰州人早餐食用鸡蛋(🍡)牛肉面的原因
