『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不确定兰州(zhōu )拉面有何特点
一方水(shuǐ )土养育好一方人不同(🚐)地理环境对区域的发展有着(🚺)(zhe )哲理性影响今天我们就(jiù )从一碗兰州拉面来告诉我中地体现的地理知(zhī )识一兰(lán )州拉面的特点
兰州拉面(miàn )被称一清二(èr )白(bái )三(sān )红四绿五黄五大特点(📌)即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇(📓)(xiá )纯净辣椒油殷红色(🖤)漂浮在半空中香菜蒜苗还(hái )新鲜碧绿面条则(zé )柔嫩透黄(huáng )兰州拉面选料挑剔做工精(jīng )细(xì )程(chéng )序复杂(zá )等特点但是(🚼)沙县小吃可以(😒)制作把大量的程序和工(gōng )艺都装在按照(zhào )计划(huá )准(zhǔn )备(bèi )中制(zhì )作过程已经(🕦)采取流水线可(🤒)以保证了亲自来的速度从搓(⛓)面到丢入锅中出锅加(🌲)调料和肉端出绝大部(bù )分时间完全控制在2分钟内一个(gè )熟练的掌握的拉(lā(⌛) )面师傅每分钟(💙)这个可以拉面67份据统计(jì )兰州顾客可食用(yòng )过程大多数(shù )不达到10分(fèn )钟兰州拉面美味便宜货营养便(biàn )捷快速是快餐文化中的典范
二兰州拉(lā )面与自(zì )然(🕘)环境
兰(lán )州市处于(💖)中(💡)国版图的几何中心北纬3603东(dōng )经(jīng )10350居黄土高(gāo )原的西(xī )部是我国地(dì )形第一(yī )阶梯青藏高原向第二阶(jiē )梯黄土高原(📷)的(de )过渡地(⚓)区(qū )
兰州地属温(📏)带大陆(lù )性季风气候(hòu )区年平(📢)均降(🍐)水量3278年平均气温112全年(🍠)日照时数换算下来2446小时无霜(🏀)期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵(zòng )横相对高差大大部分(🐱)地区(🔞)又被黄(huáng )土覆(fù )盖植被(bèi )稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大(dà )据统计(jì(🔟) )兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在(zài )184222互相气温的年较差为265298
兰州市是是是的过渡地带东部(👕)是富饶(ráo )的关中平(🛀)原和黄土高原是(🤙)中华民族开(kāi )发国唯(wéi )二的(de )农垦区具有久远的历史的农耕(😬)(gēng )文化面粉这个可(kě(🤸) )以(yǐ )从黄土高原和关中平原农垦区能得到(🐼)(dào )供给北(🥅)(běi )部和西南部为内蒙古(gǔ )高(🤞)原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供(👞)给充分兰州市本身由深到浅性质的地(dì )理(lǐ )环境决定了兰(🕐)州的饮(yǐn )食文(wén )化更(gèng )注重两区域的(de )特征也打响了名号了兰(😳)(lán )州拉面文化的形成风(fēng )格和特点
三兰州拉面与人文环境
兰(lá(⛩)n )州始建于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而(🏔)(ér )设立自古以来是(shì )一(yī )个重要(yào )的军事据点(🤥)建国(guó )后兰州军区(qū )也建(jià(🕟)n )在此处兰州居(jū )民多为战争移民(🌔)从明清又开始兰(lán )州(zhōu )便(🔛)(biàn )不能形成为(wéi )汉回藏蒙等多民族聚居的(📪)(de )格局新中国成立以后以后由于国家政治环境的影响及(🛍)重点发展中内(nèi )陆城市(shì )工业的政策(cè )从全国各地不同职业不(🐒)同(tóng )民族的(de )建设人(⚾)才回到兰州使(shǐ )兰州人口结构变得复杂(🏨)化(🍱)人口结构复杂性具体(tǐ )的(💘)要求饮食文化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不(bú )同区(qū )域的(de )人群的口味又能(néng )适应当(dāng )地的自然环(huán )境在内民族风俗习惯(guàn )一百多年来兰州(💜)拉面才是一种(zhǒng )面向大(dà )众的经营(🎁)性小(⏲)吃具有价(🌓)格便(biàn )宜量大味足(zú )食用方便最为适宜的人群广等优点(diǎn )符合国(😇)家规定(dìng )了当(dāng )地的(de )经济水平民(🥕)族宗(zōng )教气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的(de )需要(yào )在(zài )兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火(huǒ )难捺的(de )说法因此牛(niú )肉面的出(chū )现又是兰州饮食历史的选择
四兰州拉面的饮(yǐn )食习俗
兰州人(rén )爱食面(🛂)汤不仅是毕竟味道鲜美并且也(yě )真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中(zhōng )蔬(shū )菜(cài )比重少凭借盐醋辣相佐口味很明(míng )显偏重从生理(lǐ )上是需要大量水(🏟)分的补充这样的话(huà )就(jiù )可以养成(chéng )了当(dāng )地(🌤)人(rén )钟爱面汤的习(xí )俗
提起嗜酸人们可能会突然(rán )想起山西人兰州(zhōu )人(🔕)也有(yǒu )同样(yàng )的爱好进入(rù )到兰州(zhōu )一家普通(🛅)地的拉(🐸)(lā )面馆都会看见餐(cān )桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋(cù )比外(wài )地的盛醋器皿大的多(🍹)可以看出兰州对醋品的喜爱
1食醋(cù )是一种常用的酸味调(🚗)料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的(🔡)兰州土壤(🧥)的pH值偏底土壤中的钙元素的聚(jù )集和土壤性质的碱化土壤中的元素(☝)按照人们的日常饮(yǐn )水食物食物摄(😃)取(qǔ )泄入人(rén )体引响(😽)人(rén )体的健(jiàn )康食(🛤)醋中的(de )醋酸分子(😘)(zǐ )能溶蚀钙元素平衡(🈚)的人体的酸碱(jiǎn )度
2水质(zhì )矿化度较高不属于硬水如(rú(🚺) )果会导(dǎo )致饮用(yòng )硬水会造成肾结石(shí )发病(bìng )率升高(gāo )医学证明你经常(cháng )食用醋品(pǐn )可以不有(yǒu )效的缓解或是避免结石的发生
3风沙较(🥘)高兰州是一个多风的城市大风(fēng )瞬息(xī )间风速至少或将(jiāng )近170米秒平均(jun1 )每年有大风日113天不超过约26天多会出现在(zài )每年的48月456三个月起(qǐ )码沙尘暴(😶)每年常(👙)发生34次而空气中的浮尘对呼吸(➡)会再(👂)产(chǎn )生一定影响偶尔会在室(🏨)外活动会直接吸收到空气中(⛩)(zhōng )的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内(nèi )钙的积累和没有了的碱性物(wù )质
4拉面中的一种添(tiān )加剂(jì )蓬灰的主(👋)要(yào )成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬(péng )灰(🕵)含强(qiáng )碱性强食(🧤)醋中含(hán )有(yǒu )大(👼)量的醋酸分子吃拉面时(shí )一并加入醋能减(🔲)少蓬灰的酸性(🚘)
西北人(rén )喜食辣有食(😥)兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法(🧙)不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣(là )这个(🏅)(gè )可以和四(🃏)(sì )川人相可以媲美(🧙)(měi )不过兰州人吃(🕜)辣椒的确与四川等地吃辣(🚸)椒的受地理(lǐ )环境(💖)影响(🦌)因素有所不同大(🚦)多数一个(🤒)地(dì )方无辣不欢程度和(hé(👨) )辛辣食物指数即辣椒(jiāo )中癸烯香草胺花(huā )椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对(👿)口感再(zài )产生的差异
参照中国财经经济出版社出书的一(yī )套中国菜谱(😯)做的统计数值甘肃(sù )是北方一个相对(🌟)于辛辣区腥辣指数(shù )在26至15之间其中(zhōng )甘肃河西也很突出关(🔻)于爱吃辣的原因(yīn )大多(🏉)数学者其实和(hé )当地湿度关联尤其是四川(🔍)重庆(👗)(qìng )贵州毕竟辣椒能去湿健(jiàn )脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照(zhào )量去相(xiàng )关(guā(👨)n )尤其是日(rì(💗) )照在1800小时以(yǐ )内的四(sì(🏥) )川重(🚥)(chóng )庆贵(guì )州等地那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少(shǎo )的地区
兰州市(🐛)日照时数(shù )你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的(😆)日照时(shí )数来说兰州为日(rì )照充足太阳(🍓)辐射量比(bǐ )较富集度(🌡)(dù )的(de )地方因此兰州人无辣不欢并非(🌬)毕竟日照时数和太(tài )阳辐射量的影响
1植被严重缺乏兰州东南面邻暖(nuǎn )温带落叶(yè )阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西(xī )北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面(miàn )与亚洲中部草原(yuán )区(qū )内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利(lì )于植被生长倒致植(zhí )被种(🥫)类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须(🍎)具备我国东南地区极(📭)为丰富的菜品(pǐn )和样式因此辣椒应该是一个非常(🍸)好的替代品(pǐn )必须辣椒也可以才是一(yī )个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一(yī )弊端辣椒易于保存储(🗂)存时间久同时满足的条件北方人口味重(🙂)的特点
2空气干燥(⛪)和冬季气温低兰(lá(🍇)n )州处于半干旱区降水稀少(🌷)蒸发萎(😣)靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的(👞)降(jiàng )低平流(liú )层平(👥)均气(qì )温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下(xià )降06535c兰(lán )州市海拔约1520m按照气温直减率(lǜ )计算出兰州气温比沿海(🎵)地(dì(🐌) )区海拔将(⛸)近于0m低约10C除非在酷暑难(nán )耐的夏季兰(lán )州平均气温依靠在20C500左右(yòu )兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高(🆓)压压制气候(hòu )寒冷比较干燥其(qí )实兰州(zhōu )的气候特征为比较干燥和低温(📻)在这(zhè )样(yàng )的气候条件下(xià )利于汗液排出来听从中医的(➰)(de )理论排汗散热是身体排毒的一种同时排汗(hàn )散热有(yǒu )利于(🐾)人体新陈代(dài )谢的进行长期性不(bú )排汗散热使(shǐ )皮肤一(yī )旦得到呼吸(xī )会使影响新陈代谢夏季吃(chī )辣椒催进汗液排掉冬季尤(🖍)(yóu )其是早晨气(♑)(qì(😲) )温都很低来一碗牛肉面(👙)加(jiā )些辣椒可以下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增加食欲(🎠)不满足寒(hán )冷天气下的(de )能量消耗这(zhè )也(😑)(yě )兰州人早餐食(shí )用(yòng )鸡蛋牛肉(ròu )面的原因
